2025-03-16 12:17:48
自己动手做酸奶真香！简单几步就能搞定，健康又美味，关键是还能省钱，实现酸奶自由不再是梦！快试试这个张阿福同款做法吧～
自制开菲尔酸奶（张阿福同款做法）
六六大顺
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了自制开菲尔酸奶的步骤和注意事项，包括使用微波炉加热牛奶、加入kefir菌、发酵时间和保存方法。通过简单的操作，读者可以轻松在家制作健康美味的酸奶，并学会如何利用剩余酸奶作为下次发酵的引子。
准备工作
首先准备1000ml温牛奶（40度左右），容器需为塑料或玻璃材质，并用热水烫过以确保干净杀菌。也可以使用常温牛奶，如特仑苏。
发酵步骤
将一袋kefir菌加入温牛奶中，室温放置18-24小时进行发酵。发酵时间越长酸奶越酸，建议发酵24小时后放入冰箱冷藏3-5天内食用。
保存与再利用
每次食用时用干净勺子挖取酸奶，最后留一点做下次制作的引子。一包菌可发酵7次，第二次发酵时每1000ml牛奶需加入65g引子。
产品信息
使用的优古母开菲尔酸奶发酵菌粉净含量为18克（3g×6），原产国为法国，保质期为24个月。发酵要求为室温18-40℃，发酵时间为20-24小时。
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