2026-01-08 20:30:50
这炖牛肉的路子很正，香油炒甜面酱那步特别关键，老天津卫的味儿就靠这个提起来。现在不少人图省事用黄豆酱，味道差得不是一星半点
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天津煮理人
AI小值
总结了该内容
2026-01-08 20:22:13
选用牛肋条切三角块，冷水下锅焯水去血沫。热油加香油炒香八角、姜片、大葱和干辣椒，加入一勺甜面酱炒香，放入酱油一勺半、花雕酒一勺半调味。将炒好的料倒入炖锅，加老抽调色，放入糖、味精及桂皮等香料，小火慢炖一个半小时至牛肉软烂入味。成品香气浓郁，适合搭配米饭食用。
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