2026-01-16 15:39:23
面团靠时间慢慢起发，不用揉也能出膜，这种做法其实在老面馒头里早有印证。家里冰箱一晚，第二天简单整形就能烤，确实适合现代人忙里偷闲做点吃的，踏实
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简单快手的原味恰巴塔～免揉无糖无油！
樱桃小肉丸🍡
AI为你总结
全文概述
本视频介绍了制作简单快手的原味恰巴塔的方法，无需揉面，只需搅拌和简单的折叠步骤。通过冷藏松弛、拉伸折叠等步骤，最终得到外脆里软的面包，适合做三明治。
材料准备
所需材料包括新良T65法式面包粉400g、冰水360g、酵母3g和盐2g。所有材料直接加入碗中，搅拌至无干粉状态。
基础处理
将混合好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。取出后，手上沾水进行第一次拉伸折叠，收成圆形并再次松弛30分钟。
发酵与整形
重复拉伸折叠步骤两次，每次间隔20分钟。最后一次折叠后，让面团发酵至两倍大。发酵完成后，撒上面粉整理形状，并切分成所需大小。
烘烤与成品
将整形好的面团放在烤盘上，再撒上干粉松弛20分钟。预热烤箱至200度，烘烤25分钟后出炉。刚出炉的恰巴塔外壳脆脆的，内部组织饱满且气孔均匀。
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