2025-01-23 23:08:43
这颗74158咖啡豆真的太惊艳了，蜜处理后风味超复杂，从玉兰花香到柑橘果酸，层次分明，口感干净又甜，爱了
扑满咖啡｜Alo 风味强化蜜处理 74158
喝Kenya的丹尼尔
AI为你总结
全文概述
这款埃塞俄比亚西达摩班莎产区的扑满咖啡，采用74158豆种和风味强化蜜处理法，通过遮阴慢速干燥提升风味强度与干净度。冲煮参数详细，口感层次丰富，香气浓郁，余韵悠长，整体表现干净且甜。
咖啡豆信息
产自埃塞俄比亚西达摩班莎产区，Alo Station庄园，海拔2380-2480米，选用74158豆种，处理法为风味强化蜜处理。烘焙商为扑满咖啡，风味描述包括茉莉、橙花、砂糖橘等。
处理方法
采摘高品质全红果咖啡樱桃后去除果皮果肉，保留果胶并进行遮阴慢速干燥30天。这种处理方式有助于提升咖啡的风味强度和干净度，相比常规10-15天的干燥时间，发酵过程更持久。
冲煮参数
研磨度C40MK4 #20，粉水比1:16，粉量15g，使用依云兑怡宝1:10的水，水温92℃，滤杯滤纸为Hario V60玻璃mola麻纤维。
个人感官描述
高温时有柑橘、杏桃和酸浆果香气，中温时呈现橙子、红布林和巨峰葡萄风味，低温时仍有橙子和杏桃味。余韵带有柑橘黄糖，整体口感果汁感强，干净度高，是近期最喜欢的烘焙商之一。
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