2025-01-16 14:40:12
这杯白鲸咖啡的埃塞豆真的惊艳到我了，DFW处理法让风味层次超丰富，黄桃、柑橘、茉莉交织，甜感十足，值得一试！#手冲咖啡 #精品咖啡
03｜🇨🇳白鲸咖啡-埃塞Elto 74158 DFW
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全文概述
这篇文章详细介绍了埃塞俄比亚Elto咖啡站的74158 DFW咖啡豆，包括其产区、处理法及冲煮方法。通过细致的风味描述，展示了这款咖啡在不同温度下的复杂香气和口感变化，并探讨了新调配水对风味的影响。
咖啡豆基本信息
埃塞俄比亚Elto咖啡站位于Sidama产区的Bensa地区，海拔2300-2400米，采用Dry Fermentation Washed (DFW)处理法。该咖啡豆种为74158，具有独特的风味特征。
冲煮参数与方法
使用C40 MK4磨豆机研磨10g咖啡粉，滤杯选择RF Switch聪明RF，滤纸为T90，水温98度，水质为YELEI调配水58ppm。采用一次性注水方式，总萃取时间为4分10秒。
风味体验
湿香呈现混合柑橘、黄桃和黄茶的甜香气。高温段入口有中低强度的黄桃果肉和橘皮水，中温段转为甜美黄桃干和浓郁桃汁，低温段以橙色柑橘调为主导，整体风味复杂且层次分明。
调配水的影响
叶师傅的调配水在高温段减弱了风味强度，但提升了柔和适口的甜感。中低温段酸质活泼明亮，花香逐渐展开，整体风味提升显著，适合日常冲煮使用。
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