2024-12-13 21:24:13
这视频讲得真透彻，手冲咖啡的“坑”原来藏着这么多学问，看完对咖啡的理解又深了一层，必须转给爱喝手冲的朋友们看看
06:35
做手冲咖啡，很多小伙伴会盯着冲煮后滤杯里“坑”的形状，“坑”里似乎有很多秘密…今天咱们以冲中浅烘豆子为例，聊一聊常见的几种“坑”是什么原因导致的，从而通过这个有意思的小现象，进一步帮助大家看懂手冲咖啡
菠萝咖啡成子
AI为你总结
手冲咖啡后的‘坑’形状与咖啡风味密切相关。细粉过多会导致‘坑’呈现泥状，造成萃取不均，影响风味，表现为苦味或木头渣子味。调整研磨粗细、控制水位和搅拌方式可改善萃取均匀性。对于中浅烘焙豆，追求均匀萃取；而深烘焙豆使用大粉量时，坑的形状则不那么重要。
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