速看！预制菜新规来了

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2026-02-13 00:48:19

不加防腐剂、保质期压到12个月内，这标准直击消费者最担心的两点。但工厂真能放弃防腐剂带来的成本优势？超市冷柜里那些标着“常温保存180天”的预制菜，以后怕是要重新贴标了

速看！预制菜新规来了

AI小值总结了该内容

2026-02-13 00:45:01

《食品安全国家标准预制菜》已面向社会公开征求意见，明确预制菜是以一种或多种食用农产品为原料，经工业化预加工（如腌制、炒、炸、蒸等）、配调味料包，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品；不包括主食类、净菜类、即食类及中央厨房制作的菜肴。标准严禁添加防腐剂，坚持‘三不应’原则：不降低营养价值、不掩盖腐败变质或质量缺陷、不用于掺杂掺假。保质期最长不超过12个月，鼓励缩短；原料须符合相应国标，禁止使用腐败变质品，并落实索证索票与全程可追溯。熟制过程禁止过度烹饪，鼓励采用先进技术保留营养、提升口感。该标准覆盖生产、经营全链条风险管控，正式实施后为强制性国家标准。