【馥香学堂】从“粮香”到“馥香”，一口三香究竟从何而来？

全文概述

本文详细介绍了金种子酒业如何通过精选六种粮食（高粱、小麦、大麦、大米、糯米、豌豆）和独特的酿造工艺，打造出具有‘一口三香’特色的馥合香白酒。文章强调了粮食对酒品质的重要性，并展示了从古法传承到现代创新的酿酒历程。

六粮的选择与作用

金种子酒业选用高粱、小麦、大麦、大米、糯米、豌豆六种粮食作为原料。高粱赋予酒体香气，小麦用于制曲，大麦帮助分解纤维素，大米提供纯净口感，糯米增加醇厚层次感，豌豆带来柔和香气。这些粮食共同作用，确保了酒体的纯粮、纯净和多香共生。

独特的酿造工艺

金种子馥合香采用‘三曲一步发酵’工艺，结合中温大曲、高温大曲和馥合香曲，从源头保证酒品的独特风味。经过拌曲、润料、蒸煮等49道工序，历经180天以上的恒温窖藏，最终酿出初闻芝香怡人、入口浓香醇厚、回味酱香悠长的馥合香白酒。

历史传承与现代创新

金种子酒业不仅传承了古老的酿酒技艺，还通过与江南大学合作进行品类创新，发布了《馥合香型白酒》团体标准和《馥合香型白酒生产技术规程》，填补了该领域的空白。这种结合传统与现代的做法，推动了中国白酒技术的进步。

品质至上与匠心精神

金种子酒业始终以品质为核心战略，严格把控原料采购和酿造过程中的每一个环节。从一粒粮食到一杯美酒，每一步都体现了对品质的极致追求和对传统工艺的尊重，最终成就了这一杯独具特色的馥合佳酿。