2025-06-24 15:00:32
椰香浓郁，口感湿润柔软，这款厚椰乳吐司真的太诱人了！配方含水量大，撕开拉丝超治愈～
🥥 厚椰乳吐司｜一口坠入热带椰林
顶焙
AI为你总结
全文概述
厚椰乳吐司以其浓郁的椰香和湿润柔软的口感著称，配方含水量大，使用顶焙麦芯吐司粉和水合法制作，确保面团易操作且发酵良好。通过详细步骤指导，轻松在家制作出如同南洋海风般柔软的吐司。
材料准备
主要材料包括顶焙麦芯吐司粉550克、厚椰乳200克、水150克、鸡蛋1个、海盐5克、白砂糖60克、椰子油60克和耐高糖酵母5克。这些材料共同赋予了吐司独特的风味和质地。
面团处理
首先将除椰子油、酵母和盐外的所有材料混合成团并冷藏水合3小时；接着加入酵母、黄油和盐，继续搅打至出手套膜；最后进行一次基础发酵，使面团体积膨胀两倍。
整形与二次发酵
将发酵好的面团分成六份，滚圆后松弛20分钟，再依次擀开、折叠、擀长并卷起放入模具。在温暖处或烤箱中进行二次发酵，直至吐司盒8.5分满。
烘烤技巧
预热烤箱至上火160度、下火200度，烘烤32分钟。由于面团含水量较大，建议比平时多烘烤1-2分钟以达到最佳效果。
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