2025-12-16 23:09:59
喝了这么多年咖啡，才发现味觉不是天生的，是练出来的。就像学乐器要练耳，品咖啡也得训练舌头和鼻子。两天时间系统梳理感官逻辑，比自己瞎琢磨强多了
buff together | 咖啡感官入门课程：咖啡风味辨识与感官练习1.3-1.4
Coffee Buff
AI为你总结
全文概述
这门两天的咖啡感官课程专为基础咖啡爱好者和从业咖啡师设计，通过基础味觉分辨、香气练习、风味轮使用等环节，帮助学员建立完整的风味语言。结合咖啡产地、处理法与烘焙的基础讲解，进行三角杯测与大杯测，提升品鉴能力，让学员真正学会「品鉴咖啡」。
基础味觉分辨
课程从基础味道分辨入手，涵盖甜、酸、苦、咸四种基本味觉，并结合理论讲解，帮助学员理解不同味道在咖啡中的表现。
香气练习
通过144味闻香瓶和风味轮的使用，学员将学习鼻前及鼻后嗅觉的区别，并掌握如何描述咖啡中的复杂香气。
风味对比与杯测
课程安排了三角杯测和大杯测，通过实际操作对比不同咖啡的风味特征，帮助学员提升对咖啡风味的捕捉和辨识能力。
咖啡基础知识
课程还包括咖啡品种、产地、处理法和烘焙的基础讲解，使学员能够全面了解咖啡生产的各个环节，从而更好地理解其对风味的影响。
讲师介绍
讲师吴巧雯拥有丰富的咖啡赛事经历和教学经验，曾多次担任国际咖啡比赛的评审，并持有多个SCA认证资格，确保课程的专业性和权威性。
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