监管出台标准，西贝不是预制菜？

推荐人：我们学校的同学

2026-02-07 18:37:19

国标把中央厨房出品排除在外，表面是技术定义问题，实则是给连锁餐饮留了条活路——真按预制菜管，每道菜多几块钱包装检测成本，最后买单的还是消费者

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监管出台标准，西贝不是预制菜？

AI小值总结了该内容

2026-02-07 18:30:02

2月6日，国家卫健委发布预制菜国家标准征求意见稿，回应西贝与罗永浩关于中央厨房菜品是否属预制菜的争议。国标明确预制菜是经工业化预加工、具预包装属性、加热后食用的菜肴，不包括中央厨房制作的仅供自有门店配送的成品或半成品，因其属内部集约化加工，非公开销售预包装食品。该界定规避了包装标签合规成本（需单独检测、印制标签）和13%增值税负担（否则将显著侵蚀连锁餐饮利润），同时有利于推动餐饮连锁化、标准化发展。国标还规定预制菜不得添加防腐剂、保质期不超12个月、须清晰标识。标准尚在征求意见中。