“无菌蛋智商税”？国家认监委规范“无抗”类认证活动！

胡气球

2025-07-02 10:25:33

原来无菌蛋并不是真的无菌，而且营养价值也不比普通鸡蛋高，煮熟吃反而更营养！这个科普太及时了

AI为你总结

近日，关于“无菌蛋智商税”的讨论引发关注。专家指出，普通鸡蛋经过高温处理后，致病微生物会被杀死，因此追求无菌蛋没有必要。所谓的“无菌蛋”实际上应称为“少菌蛋”，因为它们仍然含有少量细菌。沙门氏菌是常见的食源性致病菌，耐低温且怕热，可通过母鸡感染或环境进入鸡蛋。规范的无菌蛋生产过程严格控制微生物数量，但生食无菌蛋并不比熟食普通蛋更有营养。国家认监委强调，需规范“无抗”类认证活动，确保食品安全。