海尚 | 老上海夏日清凉美食攻略！品味弄堂里的夏日记忆~

全文概述

本文介绍了老上海夏日清凉美食，包括冷面、冷馄饨、糟货和冰糕等经典美食。通过探访沈大成、大富贵、味香斋、邵万生等老字号店铺，展示了这些美食的独特制作工艺和风味，带读者回味弄堂里的夏日记忆。

冷面与冷馄饨

沈大成和大富贵分别推出了特色冷面和冷馄饨。沈大成选用扁面条，经过压、蒸、晾干等工序，搭配秘制酱汁，口感独特。大富贵则采用古法“蒸煮吹拌”制作冷面，表面微干，口感硬韧滑爽。两家店的冷馄饨均以经典馅料为主，现点现做，保证新鲜。

糟货的魅力

邵万生和老人和是上海著名的糟货品牌。邵万生自1852年起传承至今，以其独特的糟醉加工工艺闻名，黄泥螺鲜嫩美味。老人和凭借手工吊糟工艺，糟卤散发陈酿香气，招牌糟鸡和糟带鱼深受食客喜爱。

冰糕与酱菜

老大昌的冰糕是老上海的经典甜品，口感介于雪糕和冰淇淋之间，绵软丝滑。上海全国土特产食品商店提供多种酱菜选择，如什锦菜、酱瓜等，市民游客可按需购买，既环保又经济。

推荐店铺地址

文中提到的老字号店铺地址分别为：沈大成（延安东路700号港泰广场1楼）、大富贵（中华路1409号锦南商厦1-3楼）、味香斋（雁荡路14号）、邵万生（南京东路438号）、老人和（淮海中路558号）、上海全国土特产食品商店（淮海中路483号）、老大昌（淮海中路558号）。