2026-02-19 07:33:20
国标管得住工艺，管不住后厨操作。小区门口预制菜小馆，标签写着“不加防腐剂”，可实际用的冷冻半成品，解冻后反复加热——标准再严，落地还得靠监管跟得上厨房门
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林有酒窝
AI为你总结
预制菜首个国家标准出台，明确要求不得使用防腐剂，保质期不超过一年，通过高温灭菌、密封包装、降低水分和冷冻等手段实现保鲜；减少食品添加剂使用，能不加则不加；避免过度烹饪以保留营养。四类食品不纳入预制菜范畴：一是中央厨房统一配送的餐饮半成品；二是净菜类；三是即食类；四是主食类（如速冻饺子）。
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