2026-09-15 00:15:16
一口腊味，百年手艺，得福腊味把非遗课堂搬进老字号展
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全文概述
得福腊味作为黄圃腊味非遗传承人单位，在2026粤港澳老字号展上设置“非遗课堂”，公开腊味传统制作工序，同时开放试吃，让观众直观感受非遗技艺与老字号风味，消费者可在展期前往展位体验广式腊味的传统口感与文化内涵。
展会参展信息
2026粤港澳老字号展举办时间为9月11日至13日，得福腊味展位位于广交会展馆A区4.2号展馆C030展位。
非遗课堂特色设置
展位除陈列产品、开放试吃外，专门设置电视循环播放腊味制作全过程，将手工切肉、天然肠衣灌装等黄圃腊味百年工序完整展示给观众，帮助大众了解腊味生产的传统技艺。
腊味制作工艺特点
黄圃腊味制作讲究选料与工艺，肉需切成粗粒而非绞泥，保证口感有颗粒感和嚼劲；采用天然肠衣灌装，结合现代蒸汽换热技术慢烘72小时，在保留传统风味的同时保障产品品质。
品牌背景与传承理念
得福腊味始创于1985年，始终扎根广式腊味发源地中山黄圃，是黄圃腊味非遗传承人单位、中山老字号，2015-2025年连续获评广东省重点农业龙头企业。品牌认为非遗技艺传承的核心是让更多人尤其是年轻人了解老手艺，此次参展旨在通过直观展示与试吃，传递广式腊味承载的节令仪式与广府家庭味觉记忆。
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