延龄草总店探访，顺便聊点精酿圈陈年八卦

全文概述

探访波士顿延龄草总店，回顾其从2013年创立至今的发展历程。重点讨论了2018-19年的发酵方式改革和公关危机对其品牌声誉的影响，并分享了品酒体验。

延龄草的创立与发展

延龄草成立于2013年，由JC和Esther Tetreault夫妇创办，最初位于Congress Street国会街。如今已发展为拥有300多名员工的区域酒厂，以浑浊IPA闻名，但近年来产品线更加多样化。

发酵方式改革与品质变化

2018年，延龄草对发酵方式进行重大改革，导致部分经典款啤酒品质下降，香气增强但口味变淡，不再平衡。这一改变使得许多忠实顾客减少了对该品牌的消费。

公关危机与品牌形象受损

2018年，前员工在网上控诉延龄草老板刻薄对待员工、出售劣质产品等问题，引发严重公关危机。尽管事后公开道歉并涨薪，但品牌形象仍受到巨大伤害，创始人形象从精酿爱好者变为黑心资本家。

品酒体验与怀旧情感

作者在延龄草总店品尝了几款经典啤酒，包括国会街和Cutting Tiles等，虽然新鲜但未能达到记忆中的水平。文章表达了对延龄草曾经辉煌的怀念，以及对现状的感慨。

延龄草的产品多样性

延龄草的产品种类繁多，涵盖了几乎所有啤酒类型，包括世涛、塞松、皮尔森等。尽管IPA不再是主导，但其产品依然保持了一定的水准和特色。