走进茅台唯一认可的嫡传酒厂——北京华都，探寻天安门酒#茅粉鲁智深 #白酒

全文概述

北京华都酒厂作为茅台唯一认可的嫡传酒厂，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。通过与茅台的合作，华都成功研制出符合北方气候特点的酱香型白酒，并珍藏了大量优质老酒，成为茅台帮扶的典范。

华都酒厂的历史沿革

华都酒厂成立于1949年，与共和国同龄，酿酒历史可以追溯至明清时期。1974年，酒泰斗周恒刚成功研制出酱香型白酒——燕岭春酒，开创北派酱香的先河。1976年，华都因‘八大名酒进北京’任务与茅台结缘，至今已有70余年的酿酒历史。

茅台对华都的帮扶

自茅台帮扶伊始，华都便从每批生产的酱酒中甄选最优质的部分，采用上等宜兴陶坛贮藏，至今已珍藏酱香老酒3000多吨。2021年，茅台与华都再次签订帮扶协议，标志着第三次帮扶正式启动，形成了常态化帮扶机制。

华都酒厂的产品特色

华都酒厂的产品以酱香型白酒为主，原料选用红缨子高粱，辅料和工艺均与茅台一致。由于北京昌平地区的小气候和地下水的影响，华都酒具有独特的风味，被称为‘北酱’，区别于茅台的‘南酱’。

华都酒厂的文化传承

华都酒厂不仅在酿酒技术上继承了茅台的传统工艺，还在文化传承方面做出了贡献。厂区位于北京中轴线上，背靠军都山最高峰，前有京密引水渠，风水宝地得天独厚。此外，华都酒厂还获得了茅台集团原董事长季克良先生的认可，成为其终身荣誉顾问单位。