【咖啡日记】有容乃大也门马扎尔炼金术日晒

风下的梦

2024-11-26 19:08:37

这颗也门马扎尔的豆子真是惊喜不断，从黑巧到深色莓果，层次分明，值得一试

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本文介绍了也门马扎尔产区的Yemenia品种咖啡豆，采用炼金术厌氧日晒处理法，由烘焙商有容乃大浅度烘焙。咖啡风味描述为红布林、柑橘、葡萄等，具有红酒感和可可碎味。冲煮建议使用泰摩栗子C3#14研磨度，雀巢纯净水，hario树脂V60滤杯和mola麻锥形滤纸，粉水比1:18。冲煮方式为分阶段注水。咖啡口感从黑巧的干香到发酵酱味，再到深色莓果味，最后是精品巧克力余韵和木质调苦味。