2025-02-05 11:59:38
这海盐面包卷看起来太诱人了！自己动手做八个，香酥可口，烘焙乐趣满满。😉
海盐面包卷
小猫
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了制作海盐面包卷的配方和步骤。通过精确的材料配比和细致的操作流程，读者可以轻松在家制作出美味的海盐面包卷。重点讲解了面团的揉制、发酵及烘烤技巧。
配方介绍
高筋粉200克、低筋粉50克、牛奶180克左右、奶粉18克、细砂糖10克、盐4克、耐高糖半干酵母4克、无盐黄油20克、有盐黄油40克（每个5克），装饰用少量海盐或白芝麻。
面团处理
采用后油后盐法揉出薄膜，28度发酵至按压留痕，戳洞缓慢回弹。将面团搓成水滴状分八份，收圆松弛20分钟。再次擀成长条形，放置黄油并卷起，底部蘸水粘白芝麻。
发酵与烘烤
30度进行二次发酵至两倍大，在面包卷上方中间放海盐或白芝麻。使用卡士540烤箱，230度预热空烤20分钟，中层210/200度烘烤18-20分钟，入炉前喷蒸汽，上色满意盖锡纸，最后8分钟倒盘。
设备推荐
文中推荐使用卡士540烤箱，适合家用烘焙，能够提供稳定的温度控制和良好的烘烤效果。
0评论
当前文章无评论，是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹