2026-02-07 00:45:25
中央厨房做的菜不算预制菜，但消费者在店里根本分不清。既然工艺和体验接近，至少得在菜单或点餐时明确标注来源，这是基本知情权。标准可以分类，诚信不能打擦边球
02:47
预制菜国标征求意见，中央厨房不算预制菜，但能否店内明确告知？
评论员王攀
AI小值
总结了该内容
2026-02-07 00:42:01
国家卫生健康委就预制菜食品安全国家标准公开征求意见，明确预制菜定义及原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装标签、经营过程和产品指标要求；规定最长保质期不超过12个月，不得添加防腐剂，其他食品添加剂应尽量少用，并控油、控糖、控盐；主食类、净菜类、即食食品及中央厨房制作的菜肴四类不属预制菜；对中央厨房菜肴是否应纳入预制菜范畴存疑，建议若不纳入则须在店内明确告知；强调标准制定重要，但监管落实与企业自律更为关键。
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