2025-05-04 16:14:13
这支清酒真的太特别了！高知的龟泉酒造用实验性酿法，让酒散发白葡萄酒般的果香，甜酸平衡超梦幻，冷藏后口感更清新，像夏天的甘雨，绝对值得一试
Sake Labelography EP11｜奔放的香
mcd
AI为你总结
全文概述
龟泉酒造推出了一款实验性的纯米吟酿原酒，使用CEL-24酵母，散发出类似白葡萄酒的果香。这款清酒甜度极高（-15），酸度适中（1.1），冷藏后饮用口感清新，适合搭配轻盈食物。
基础信息解读
龟泉 純米吟醸原酒（Kameizumi Junmai Ginjo Genshu）酒精度数为14%，净含量720ml，属于未加水稀释的生酒。精米步合为50%，使用高知县开发的CEL-24酵母，原料米为日本国产米，氨基酸度1.1，口感纯净。
标签上手写注释解读
CEL-24酵母适合果香型清酒，常带有菠萝、葡萄等香气。日本酒度-15表明其极甜，适合女性或甜味偏好者。酸度1.1偏低，口感柔和顺滑，氨基酸度1.1使味道纯净，回味干净。
酿造工艺与风味特点
这款清酒采用生酒酿造方法，未经加热杀菌处理，保持了新鲜浓郁的风味。入口时有梦幻的桃与菠萝香气，柔软感明显，不同于传统厚重的清酒，更适合冷藏后在薄杯中品尝。
适用场景与保存方法
龟泉 純米吟醸原酒适合冷藏保存以维持其风味，推荐在告别酷暑时饮用，搭配较为轻盈的食物。这种清酒的独特风味使其成为一种挑战和创新，适合那些追求清新口感的品酒爱好者。
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