这年头肯沉下心把一串处理法拆解成十四支豆子来聊的,已经不多了。在店里听人讲“酒泥发酵”时,想起上周路过云南山路,看见农户蹲在发酵桶边记笔记的样子,才明白这事本该这么笨、也这么真
全文概述
有容乃大产季报告城市巡游将在10月30日至11月9日举行,涵盖成都、宜宾、贵阳、桂林、深圳、广州、珠海、厦门和泉州等城市。活动通过杯测+讲解形式分享咖啡加工处理知识,并展示14支精选豆子的风味特点。
活动安排与地点
活动从10月30日开始,依次在成都(多巴胺会客厅、楠门里咖啡)、宜宾(楽水)、贵阳(Chilltime七时芝士·咖啡、Quantic Coffee多项式咖啡)、桂林(阳朔我们仨咖啡)、深圳(此羡Coffee life、frcombo)、广州(FLOW COFFEE、ESP.Rex呆恐龙咖啡)、珠海(SEADOME)、厦门(乐否咖啡)和泉州(巴浪鱼咖啡天后宫店)进行。
豆子筛选与分类
从39支豆子中筛选出14支参与活动,分为卡蒂姆组和瑰夏组。卡蒂姆组包括厌氧日晒、庆氧蜜处理等多种处理方式;瑰夏组则根据海拔高低分为低海拔和高海拔两组,每组采用不同的发酵和处理方法。
活动参与方式
各地朋友可通过后台留言或联系当地合作咖啡馆报名参加活动。留言格式为“日期+场次+名字+人数+手机号”。各场地伙伴也会在公众平台发布招募信息。
咖啡加工处理知识分享
活动中将详细介绍咖啡的加工处理过程,包括发酵、干燥等环节的知识,并通过杯测会的形式让参与者亲身体验不同处理方式对咖啡风味的影响。
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