不放水炖牛肉？番茄直接化成汤，浓郁到离谱！

推荐人：我是树上的蚂蚁

2025-05-29 14:24:22

这炖牛肉的做法太绝了，不放水还能这么嫩！番茄化汤超浓郁，必须收藏试试

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不放水炖牛肉？番茄直接化成汤，浓郁到离谱！

AI为你总结

2025-05-29 14:21:01

选用合适部位的牛肉，如牛腩、牛腱子等，正反面煎至焦黄产生美拉德反应。锅底焦黄物质是香味来源，不需洗锅。加入姜片、蒜头、番茄膏、50ml米酒、3勺糖和2勺盐调味，炒至糖焦糖化后放入番茄和牛肉。全程不加水，蔬菜会释放足够水分。若使用需长时间炖煮的肉，土豆和胡萝卜应晚些加入。小火加盖炖20分钟后尝味调整，再炖10分钟。成品牛肉弹性十足，土豆软糯适中。