鸡爪怎么做好吃
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年夜必备菜,鲜虾鸡爪煲,鲜香入味鸡爪软烂好吃,比红烧还香。快过年了,学会几道拿手又好吃的硬菜,给家人露一手,绝对有面子,试试这道好吃的鲜虾鸡爪煲,鲜香入味,鸡爪特别软烂,超级好吃哦!

不知道大家有没有吃过鸡爪这个做法,以前我做鸡爪就比较单一,除了红烧就是红烧,未免有些太单调,不妨试试这个做法,把鸡爪、虾、自己喜欢的蔬菜,放在一起,其实东北的叫法就是大锅炖,但是好听的叫法就是煲。

先把虾煎一下,然后就用这个煎虾的油炒鸡爪,让鸡爪中充满虾的鲜味,同时鸡爪口感特别软烂,煎好的虾要夹出来,不能与鸡爪同时煮,否则虾就会煮老,口感不也不鲜嫩了,大家记住没?至于配菜,可以依据自己的喜好来调整,家中只有土豆,所以就没加别的菜,还可以加蘑菇、笋、丸子、玉米等等。

鲜虾鸡爪煲
所需食材:鸡爪500克、虾250克、大葱1段、1勺、洋葱1小块、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1把、李子柒贵州糟辣酱1大勺、土豆2个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、盐适量、啤酒500毫升、清水1碗,【表面装饰:葱花、芝麻】。
制作方法:
1、剪掉鸡爪的指甲,一切两半。虾去虾线。

2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,焯水捞出鸡爪。

3、锅中加入适量食用油,加入虾,煎至虾的颜色发红,夹出备用。

4、锅底油,加入洋葱末、蒜末、姜末、干辣椒、李子柒贵州糟辣酱,翻炒均匀。

5、加入鸡爪,翻炒均匀,加入啤酒和清水,盖上锅盖,煮30分钟。

6、加入土豆条,继续煮10分钟,再加入虾,撒上葱花和白芝麻,好吃过瘾的鲜虾鸡爪煲就做好了。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。
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自制柠檬酸辣鸡爪教程
每次逛超市都看有凤爪卖,疫情期间又不敢买,最后自己买鸡爪回家自己做点酸辣鸡爪吃,过年期间边看电视剧边吃鸡爪别提有多爽了!话不多说开始做起来
喜欢吃鸡爪的值友千万别错过。
一、用料表
用料表
二、处理鸡爪
超市买来的冷冻鸡爪
先加热水解冻
用剪刀剪去鸡爪的指甲
用刀把鸡爪砍成三段(个人喜好而已,你也可以砍成两段)
砍好后用清水洗净

加入料酒60克(所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加)
花椒15克(放进去的时候忘记称了,所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加)
生姜片15克(所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加)
加水1000克上火煮沸

水煮沸后在煮大概15-20分钟左右,用筷子能轻松扎透即可!

三、调料
小米辣、二线椒、大蒜切碎、生姜切成丝、柠檬一个切成片(记得去掉柠檬籽,不然腌制出来鸡爪是带苦味的)放入白砂糖(如果是块状冰糖记得搞碎),拿个大碗把所有调味料都放在一起。里面添加的所有调料根据你们用的小米辣和二线椒来决定,醋和酱油0.9:1的量,能没过辣鸡和蒜末即可,如果觉得味道淡那加盐也是可以的,根据自己的口味来添加。
生姜丝20克
二线椒50克
小米辣50克
大蒜末75克
柠檬70克(记得切片去籽)
海天蚝油90克
酱油60克
醋50克
白糖10克
盐10克
然后搅拌均匀
四、制作
找个保鲜盒或者玻璃瓶,反正带盖能密封的都行,将鸡爪放入,然后放入调味料搅拌均匀即可,最终封盖放入冰箱12小时左右,柠檬酸辣鸡爪就完成了。
放入玻璃瓶
把搅拌好的调料放入瓶子里
把搅拌好的调料放入瓶子里
放入柠檬
搅拌均匀
最后封盖放入冰箱冷藏室12小时即可
五、总结
1.有些人说放冷藏室4个小时左右就可以吃了,但是我觉得还是12小时比较好,冷藏的越久越入味。
2.记得先把调料拌好了在倒进煮好和过过凉水的鸡爪里,这样更入味。
3.柠檬可放可不放,如果放柠檬记得去籽,以免发苦,你要是喜欢吃香菜的也可以选择放香菜的。
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1. 圣农 鸡爪 1kg
商品简介:每一个都选用,自有农场养殖白羽鸡,肉质软嫩鲜美,纤维细嫩,精挑细选,层次丰富,营好新鲜,宰后即低温急冻,一口尝鲜好滋味,肉嫩汁鲜,鲜香味美,规格:1000g/袋 ~
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圣农 鸡爪 1kg
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2. CP 正大食品 鸡爪 1kg
商品简介:CP 正大食品是正大集团旗下的一个食品品牌,包括鸡鸭猪等生鲜和熟食系列产品。此款鸡爪经过多次检疫检验,鸡爪完整干浄,方便省心,骨少肉厚,质地新鲜,满满胶原蛋自,卤出香糯软弹的下酒好菜,适合卤煮等吃法。规格:1000g/袋。
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CP 正大食品 鸡爪 1kg
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3. 上鲜 鸡爪 1kg
商品简介:新鲜食材安全放心,急冻锁鲜,锁住鸡肉细腻口感,且嫩而不柴,营养丰富饱满鲜弹,鲜香味美,优质白羽鸡,自繁自养,个大饱满,爽滑弹嫩纤维细嫩,层次丰富,肉质肥美,满满的胶原蛋白层层把控,从农场到餐桌,给您带来上乘品质。规格: 1000g。
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4. 京觅 鸡爪 1kg
商品简介:冻鸡爪,新鲜食材安全放心,急冻锁鲜,锁住鸡肉细腻口感,且嫩而不柴,饱满鲜弹,鲜香味美,优质白羽鸡,自繁自养,个大饱满,爽滑弹嫩纤维细嫩,层次丰富,肉质肥美,满满的胶原蛋白层层把控,从农场到餐桌,给您带来上乘品质。规格:1kg。
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5. 天农 鸡爪 500g
商品简介:广东天农食品有限公司是广东清远专注于优质家禽(鸡、鸭、鹅)产品的大型企业,也是供港生鲜"同线同标同质"三同认证企业。此款鸡爪采用液氮单冻锁鲜,适合红烧、卤制等。
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天农 鸡爪 500g
广东天农食品有限公司是广东清远专注于优质家禽(鸡、鸭、鹅)产品的大型企业,也是供港生鲜"同线同标同质"三同认证企业。此款鸡爪采用液氮单冻锁鲜,适合红烧、卤制等。
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6. HUADU FOODSTUFF 华都食品 冻鸡爪
商品简介:HUADU FOODSTUFF 华都食品 冻鸡爪,新鲜食材安全放心,急冻锁鲜,锁住鸡肉细腻口感,且嫩而不柴,饱满鲜弹,鲜香味美,优质白羽鸡,自繁自养,个大饱满,爽滑弹嫩纤维细嫩,层次丰富,肉质肥美,满满的胶原蛋白层层把控,从农场到餐桌,给您带来上乘品质。规格:1kg。
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HUADU FOODSTUFF 华都食品 冻鸡爪
HUADU FOODSTUFF 华都食品 冻鸡爪,新鲜食材安全放心,急冻锁鲜,锁住鸡肉细腻口感,且嫩而不柴,饱满鲜弹,鲜香味美,优质白羽鸡,自繁自养,个大饱满,爽滑弹嫩纤维细嫩,层次丰富,肉质肥美,满满的胶原蛋白层层把控,从农场到餐桌,给您带来上乘品质。规格:1kg。
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7. spring show 春雪食品 spring snow 鸡爪 1kg
商品简介:春雪是国家质检总局认定的“三同”企业之一,连续22年出口海外。也是肯德基、德克士核心鸡肉供应商,国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养,无激素、无农残。鸡爪肉香浓郁、鲜嫩可口。规格:1000g。
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spring show 春雪食品 spring snow 鸡爪 1kg
春雪是国家质检总局认定的“三同”企业之一,连续22年出口海外。也是肯德基、德克士核心鸡肉供应商,国家级农业产业化企业。采用日本肯定列表制度、欧盟BRC全球食品标准认证、供港认证标准。纯植物饲料喂养,无激素、无农残。鸡爪肉香浓郁、鲜嫩可口。规格:1000g。
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8. LIUHE 六和美食 蜜汁鸡爪串 440g
商品简介:六和美食 蜜汁鸡爪串,食材来自自家牧场的白羽鸡,脆弹可口,新鲜加工,品质保障,预先腌制,简单烤制即享美食~规格:440g
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LIUHE 六和美食 蜜汁鸡爪串 440g
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9. Gourmet Feast 宴上臻 速冻食半成品菜肴 劲脆鸡爪 210g
商品简介:Gourmet Feast 宴上臻 速冻食半成品菜肴 劲脆鸡爪,去骨老鸡爪,脆嫩适口,香辣爽快开胃,免洗,免切,免调味,凉拌即食,香辣劲脆好吃爽口!
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Gourmet Feast 宴上臻 速冻食半成品菜肴 劲脆鸡爪 210g
Gourmet Feast 宴上臻 速冻食半成品菜肴 劲脆鸡爪,去骨老鸡爪,脆嫩适口,香辣爽快开胃,免洗,免切,免调味,凉拌即食,香辣劲脆好吃爽口!
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