鸡爪怎么做好吃

创作立场声明：橘子香味原创作品

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香。快过年了，学会几道拿手又好吃的硬菜，给家人露一手，绝对有面子，试试这道好吃的鲜虾鸡爪煲，鲜香入味，鸡爪特别软烂，超级好吃哦！

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

不知道大家有没有吃过鸡爪这个做法，以前我做鸡爪就比较单一，除了红烧就是红烧，未免有些太单调，不妨试试这个做法，把鸡爪、虾、自己喜欢的蔬菜，放在一起，其实东北的叫法就是大锅炖，但是好听的叫法就是煲。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

先把虾煎一下，然后就用这个煎虾的油炒鸡爪，让鸡爪中充满虾的鲜味，同时鸡爪口感特别软烂，煎好的虾要夹出来，不能与鸡爪同时煮，否则虾就会煮老，口感不也不鲜嫩了，大家记住没？至于配菜，可以依据自己的喜好来调整，家中只有土豆，所以就没加别的菜，还可以加蘑菇、笋、丸子、玉米等等。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

鲜虾鸡爪煲

所需食材：鸡爪500克、虾250克、大葱1段、1勺、洋葱1小块、蒜2瓣、姜4片、干辣椒1把、李子柒贵州糟辣酱1大勺、土豆2个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、盐适量、啤酒500毫升、清水1碗，【表面装饰：葱花、芝麻】。

制作方法：

1、剪掉鸡爪的指甲，一切两半。虾去虾线。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，焯水捞出鸡爪。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

3、锅中加入适量食用油，加入虾，煎至虾的颜色发红，夹出备用。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

4、锅底油，加入洋葱末、蒜末、姜末、干辣椒、李子柒贵州糟辣酱，翻炒均匀。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

5、加入鸡爪，翻炒均匀，加入啤酒和清水，盖上锅盖，煮30分钟。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

6、加入土豆条，继续煮10分钟，再加入虾，撒上葱花和白芝麻，好吃过瘾的鲜虾鸡爪煲就做好了。

年夜必备菜，鲜虾鸡爪煲，鲜香入味鸡爪软烂好吃，比红烧还香

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

展开阅读全文

鸡爪多少钱一斤

1. 阿卜 精武鸡爪 香辣味 400g

商品简介：阿卜推出的这款香辣味鸡爪，选用鸡爪、食用盐、白砂糖、辣椒等配料制成，每100g含有蛋白质含量为16.2g，脂肪20g。鸡爪胶质饱满，色泽鲜亮，口感香辣嫩滑。独立小包装，携带方便，开袋即食。保质期为180天，建议在阴凉、干燥、避免阳光直射的条件下存放。

百科 阿卜 精武鸡爪 香辣味 400g 阿卜推出的这款香辣味鸡爪，选用鸡爪、食用盐、白砂糖、辣椒等配料制成，每100g含有蛋白质含量为16.2g，脂肪20g。鸡爪胶质饱满，色泽鲜亮，口感香辣嫩滑。独立小包装，携带方便，开袋即食。保质期为180天，建议在阴凉、干燥、避免阳光直射的条件下存放。 暂无报价 值 0 点评 0 原创 0 好价 2 去购买 看百科

2. 无骨鸡爪柠檬酸辣脱骨泡椒凤爪即食罐装网红去骨鸡脚卤味小吃零食

商品简介：

百科 无骨鸡爪柠檬酸辣脱骨泡椒凤爪即食罐装网红去骨鸡脚卤味小吃零食 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

3. Litte Pumpkin 小楠瓜 去骨鸡爪250g香辣蒜香味盒装网红去骨凤爪休闲即食零食小吃

商品简介：

百科 Litte Pumpkin 小楠瓜 去骨鸡爪250g香辣蒜香味盒装网红去骨凤爪休闲即食零食小吃 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 22 看百科

4. 柠檬无骨鸡爪袋装即食网红小吃零食酸辣去骨泡椒凤爪罐装熟食微辣

商品简介：

百科 柠檬无骨鸡爪袋装即食网红小吃零食酸辣去骨泡椒凤爪罐装熟食微辣 18.8元起 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

5. 金牧 鸡爪子1kg 鸡爪 烤鸡爪卤鸡爪卤味鸡爪卤鸡脚 烧烤食材卤味卤煮食材清真食材

商品简介：

百科 金牧 鸡爪子1kg 鸡爪 烤鸡爪卤鸡爪卤味鸡爪卤鸡脚 烧烤食材卤味卤煮食材清真食材 暂无报价 值 0 点评 1 原创 1 好价 10 去购买 看百科

6. BESTORE 良品铺子 虎皮凤爪 香辣味 200g

商品简介：

百科 BESTORE 良品铺子 虎皮凤爪 香辣味 200g 16.91元起 值 0 点评 0 原创 4 好价 120 去购买 看百科

7. 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香

商品简介：

百科 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 看百科

8. Three Squirrels 三只松鼠 抖胃味 虎皮凤爪 香辣味 200g

商品简介：三只松鼠（Three Squirrels）推出的的这款香辣味虎皮凤，选用鸡爪、白砂糖、植物油等配料制成。凤爪色泽油亮，口感柔韧有弹性。独立小包装，小巧便携，干净卫生。保质期270天，建议在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射的条件下储存。

百科 Three Squirrels 三只松鼠 抖胃味 虎皮凤爪 香辣味 200g 三只松鼠（Three Squirrels）推出的的这款香辣味虎皮凤，选用鸡爪、白砂糖、植物油等配料制成。凤爪色泽油亮，口感柔韧有弹性。独立小包装，小巧便携，干净卫生。保质期270天，建议在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射的条件下储存。 暂无报价 值 0 点评 106 原创 2 好价 118 去购买 看百科

9. Be&Cheery 百草味 满减辣味零食卤味鸡爪四川特产小包装

商品简介：

百科 Be&Cheery 百草味 满减辣味零食卤味鸡爪四川特产小包装 暂无报价 值 0 点评 1 原创 1 好价 30 去购买 看百科
展开阅读全文

鸡爪小吃零食哪种好吃

1. 阿卜 精武鸡爪 香辣味 400g

商品简介：阿卜推出的这款香辣味鸡爪，选用鸡爪、食用盐、白砂糖、辣椒等配料制成，每100g含有蛋白质含量为16.2g，脂肪20g。鸡爪胶质饱满，色泽鲜亮，口感香辣嫩滑。独立小包装，携带方便，开袋即食。保质期为180天，建议在阴凉、干燥、避免阳光直射的条件下存放。

百科 阿卜 精武鸡爪 香辣味 400g 阿卜推出的这款香辣味鸡爪，选用鸡爪、食用盐、白砂糖、辣椒等配料制成，每100g含有蛋白质含量为16.2g，脂肪20g。鸡爪胶质饱满，色泽鲜亮，口感香辣嫩滑。独立小包装，携带方便，开袋即食。保质期为180天，建议在阴凉、干燥、避免阳光直射的条件下存放。 暂无报价 值 0 点评 0 原创 0 好价 2 去购买 看百科

2. 无骨鸡爪柠檬酸辣脱骨泡椒凤爪即食罐装网红去骨鸡脚卤味小吃零食

商品简介：

百科 无骨鸡爪柠檬酸辣脱骨泡椒凤爪即食罐装网红去骨鸡脚卤味小吃零食 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

3. Litte Pumpkin 小楠瓜 去骨鸡爪250g香辣蒜香味盒装网红去骨凤爪休闲即食零食小吃

商品简介：

百科 Litte Pumpkin 小楠瓜 去骨鸡爪250g香辣蒜香味盒装网红去骨凤爪休闲即食零食小吃 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 22 看百科

4. 柠檬无骨鸡爪袋装即食网红小吃零食酸辣去骨泡椒凤爪罐装熟食微辣

商品简介：

百科 柠檬无骨鸡爪袋装即食网红小吃零食酸辣去骨泡椒凤爪罐装熟食微辣 18.8元起 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 去购买 看百科

5. 金牧 鸡爪子1kg 鸡爪 烤鸡爪卤鸡爪卤味鸡爪卤鸡脚 烧烤食材卤味卤煮食材清真食材

商品简介：

百科 金牧 鸡爪子1kg 鸡爪 烤鸡爪卤鸡爪卤味鸡爪卤鸡脚 烧烤食材卤味卤煮食材清真食材 暂无报价 值 0 点评 1 原创 1 好价 10 去购买 看百科

6. BESTORE 良品铺子 虎皮凤爪 香辣味 200g

商品简介：

百科 BESTORE 良品铺子 虎皮凤爪 香辣味 200g 16.91元起 值 0 点评 0 原创 4 好价 120 去购买 看百科

7. 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香

商品简介：

百科 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 看百科

8. Three Squirrels 三只松鼠 抖胃味 虎皮凤爪 香辣味 200g

商品简介：三只松鼠（Three Squirrels）推出的的这款香辣味虎皮凤，选用鸡爪、白砂糖、植物油等配料制成。凤爪色泽油亮，口感柔韧有弹性。独立小包装，小巧便携，干净卫生。保质期270天，建议在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射的条件下储存。

百科 Three Squirrels 三只松鼠 抖胃味 虎皮凤爪 香辣味 200g 三只松鼠（Three Squirrels）推出的的这款香辣味虎皮凤，选用鸡爪、白砂糖、植物油等配料制成。凤爪色泽油亮，口感柔韧有弹性。独立小包装，小巧便携，干净卫生。保质期270天，建议在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射的条件下储存。 暂无报价 值 0 点评 106 原创 2 好价 118 去购买 看百科

9. 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香

商品简介：

百科 湖州周生记鸡爪丁莲芳酱鸡爪五香味新鲜散装熟食卤凤爪办公室零食 五香 暂无报价 值 0 点评 0 原创 1 好价 0 看百科

10. 来伊份盐焗凤爪108g休闲零食食品即食鸡爪小包装零食来一份

商品简介：

百科 来伊份盐焗凤爪108g休闲零食食品即食鸡爪小包装零食来一份 18.6元起 值 0 点评 0 原创 0 好价 1 去购买 看百科
展开阅读全文

柠檬酸辣鸡爪怎么做

    每次逛超市都看有凤爪卖，疫情期间又不敢买，最后自己买鸡爪回家自己做点酸辣鸡爪吃，过年期间边看电视剧边吃鸡爪别提有多爽了!话不多说开始做起来过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪 喜欢吃鸡爪的值友千万别错过。

一、用料表

用料表用料表

二、处理鸡爪

超市买来的冷冻鸡爪超市买来的冷冻鸡爪

先加热水解冻先加热水解冻

用剪刀剪去鸡爪的指甲用剪刀剪去鸡爪的指甲

用刀把鸡爪砍成三段（个人喜好而已，你也可以砍成两段）用刀把鸡爪砍成三段（个人喜好而已，你也可以砍成两段）

砍好后用清水洗净砍好后用清水洗净

过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪

加入料酒60克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）加入料酒60克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

花椒15克（放进去的时候忘记称了，所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）花椒15克（放进去的时候忘记称了，所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

生姜片15克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）生姜片15克（所有调料可以根据鸡爪的数量进行添加）

加水1000克上火煮沸加水1000克上火煮沸

过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪

水煮沸后在煮大概15-20分钟左右，用筷子能轻松扎透即可！

过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪

过年7天乐之自制柠檬酸辣鸡爪

三、调料

     小米辣、二线椒、大蒜切碎、生姜切成丝、柠檬一个切成片（记得去掉柠檬籽，不然腌制出来鸡爪是带苦味的）放入白砂糖（如果是块状冰糖记得搞碎），拿个大碗把所有调味料都放在一起。里面添加的所有调料根据你们用的小米辣和二线椒来决定，醋和酱油0.9:1的量，能没过辣鸡和蒜末即可，如果觉得味道淡那加盐也是可以的，根据自己的口味来添加。

生姜丝20克生姜丝20克

二线椒50克二线椒50克

小米辣50克小米辣50克

大蒜末75克大蒜末75克

柠檬70克(记得切片去籽)柠檬70克(记得切片去籽)

海天蚝油90克海天蚝油90克

酱油60克酱油60克

醋50克醋50克

白糖10克白糖10克

盐10克盐10克

然后搅拌均匀然后搅拌均匀

四、制作

    找个保鲜盒或者玻璃瓶，反正带盖能密封的都行，将鸡爪放入，然后放入调味料搅拌均匀即可，最终封盖放入冰箱12小时左右，柠檬酸辣鸡爪就完成了。

放入玻璃瓶放入玻璃瓶

把搅拌好的调料放入瓶子里把搅拌好的调料放入瓶子里

把搅拌好的调料放入瓶子里把搅拌好的调料放入瓶子里

放入柠檬放入柠檬

搅拌均匀搅拌均匀

最后封盖放入冰箱冷藏室12小时即可最后封盖放入冰箱冷藏室12小时即可

五、总结

1.有些人说放冷藏室4个小时左右就可以吃了，但是我觉得还是12小时比较好，冷藏的越久越入味。

2.记得先把调料拌好了在倒进煮好和过过凉水的鸡爪里，这样更入味。

3.柠檬可放可不放，如果放柠檬记得去籽，以免发苦，你要是喜欢吃香菜的也可以选择放香菜的。

展开阅读全文

鸡爪的功效与作用

1. 鸡爪富含胶原蛋白，这种成分有助于促进皮肤细胞的再生和修复，增强皮肤弹性，减少皱纹和细纹的产生，从而延缓皮肤衰老的过程。鸡爪中的胶原蛋白在烹饪过程中会溶解成更易被人体吸收的胶原蛋白肽，对皮肤、关节、骨骼和结缔组织的健康有积极作用。

2. 鸡爪味甘、性温，具有滋补肾气、强壮筋骨的功效，适合体质虚弱、肾虚腰痛、关节疼痛等人群食用。其丰富的钙质和胶原蛋白不仅有助于软化血管，还对骨骼发育和维护有良好效果，能够预防骨质增生，强健骨骼。

3. 鸡爪含有丰富的蛋白质，可以增加饱腹感，维持人体的钾钠平衡，支持免疫系统的正常运作。此外，鸡爪中含有的脂肪对人体保持体温和保护心脏也有重要作用，适量食用有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

4. 除了上述功效，鸡爪还含有多种对人体有益的微量元素，如铜等，这些元素对维持人体健康至关重要，尤其对血液、中枢神经及免疫系统有直接影响，能提高肝肾功能，促进骨骼发育。因此，适量食用鸡爪不仅能补充营养，还能带来美容养颜、强筋壮骨等多种益处。
展开阅读全文

鸡爪的制作方法和配料

1. 制作鸡爪的基本材料包括新鲜鸡爪、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和醋等。这些基础配料能够为鸡爪提供基本的风味。

2. 柠檬鸡爪需要额外准备柠檬1~2个、小米椒、红线椒、青线椒适量、洋葱半个、香菜和白芝麻作为装饰提味。调制酱汁时加入生抽、老抽、白糖、陈醋，使鸡爪酸辣开胃、清爽不油腻。

3. 卤鸡爪则需准备卤料包一包、冰糖适量。焯水后将鸡爪放入调好的卤汁中慢炖约30分钟，直至入味熟透。卤汁的味道是关键，可根据个人口味调整生抽、老抽和冰糖的比例。

4. 虎皮鸡爪在制作过程中，先用蜂蜜和白醋混合液刷在晾干后的鸡爪表面，再进行油炸至金黄色，随后浸泡冰水2小时形成虎皮状。最后加入调味料小火慢炖，让鸡爪充分吸收味道。

5. 不同类型的鸡爪制作方法各有特色，但都强调了食材的新鲜度与卫生情况，确保食品安全。同时，在调味方面也提供了灵活调整的空间，以满足不同人的口味需求。
展开阅读全文

鸡爪怎么卤既入味又有劲道

1. 选材是关键。选择新鲜、外观完整无破损的鸡爪作为基础，确保其品质优良。这是制作美味卤鸡爪的第一步。

2. 鸡爪处理要细致。将鸡爪洗净后剪掉指甲，这不仅方便食用，还能减少异味。接着把鸡爪放入冷水中浸泡2小时左右，期间换水23次以去除血水和杂质，这样可以有效减少腥味，使卤制后的鸡爪更加清爽可口。

3. 卤汁调配需精心。准备适量的八角、桂皮、香叶等香料，并用温水泡洗10分钟后装入卤料包。同时准备好糖色，即小火炒化冰糖至泛起白色泡沫再加开水制成。此外，还需加入黄栀子、姜蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精等调味品熬制50分钟成卤水。这些香料和调料能赋予鸡爪浓郁香气与丰富层次感。

4. 火候掌握很重要。对于想要劲道口感的卤鸡爪，在水开后改用中小火卤制10分钟左右即可，然后关火浸泡3060分钟让味道充分渗透进去。通过减小火力并缩短卤制时间来达到Q弹效果；而追求软糯口感则适当延长卤制时间为15分钟且火力稍大些。

5. 操作简单又美味。如果想简化流程，还可以尝试懒人版做法：先将鸡爪焯水，然后在电饭煲中加入适量水、香料和调味料，按下煮饭键等待跳到保温状态取出晾凉即可享用。这种方法既保证了鸡爪入味又不失弹性，操作简便成功率高。

总之，要想做出既入味又有劲道的卤鸡爪，从选材、处理、卤汁调配到最后的火候控制都不可马虎。每一步骤都要用心对待，才能让每一口卤鸡爪都充满爱和温暖，让味蕾在美食的舞蹈中绽放！
展开阅读全文

鸡爪怎么去骨头

1. 首先，将鸡爪洗净并去除表面杂质，确保其完整无缺。准备一根质地坚硬、尖端锐利的牙签，以确保操作顺利。

2. 将鸡爪放在切菜板上，用牙签从鸡爪底部（脚掌处）开始轻轻穿刺。这一步需要耐心和技巧，确保穿刺方向正确，不损坏鸡爪皮肤。当牙签穿刺到关节处时，轻轻扭动牙签，使其顺着骨头滑动。

3. 沿着鸡爪骨头轻轻推动牙签，逐渐把骨头从鸡爪中取出。动作要轻缓而稳定，以免破坏鸡爪皮肤。完成去骨后，仔细检查鸡爪，确保骨头完全去除且外形保持完整。如有需要，可用清水冲洗一遍，使鸡爪更加干净利落。

4. 另一种方法是先将鸡爪放入冷水中，加入适量调味料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至鸡爪断生且油润饱满。煮好后马上用冷水冲洗至凉透，使骨头和筋腱更容易分离。

5. 接下来可以采用钳子或小刀进行去骨。使用钳子夹住脚指甲根部，轻轻往上提，再在每个脚趾上划一刀，顺着皮儿划破的方向进入钳子，夹住骨头与骨头之间的连接处，左右摇动后轻轻提拉。大骨头上方的脆骨用钳子剪破，把里面的碎骨剪干净，再在大骨上划一刀，用钳子把肉和骨头分离开。

6. 无论采用哪种方法，都需要耐心和细心，确保将骨头完全去除。去骨后的鸡爪可以用来制作各种菜肴，如凉拌、炒、炖等，口感鲜美，方便食用。
展开阅读全文

已收藏
去我的收藏夹