绿豆饼的制作方法
1.准备食材：中筋面粉200克、细砂糖30克、玉米油60克、温水100毫升，馅料需要脱皮绿豆250克、细砂糖80克、玉米油60克。将脱皮绿豆提前浸泡34小时，蒸煮至软烂后压成泥备用。
2.制作饼皮面团：将中筋面粉、细砂糖、玉米油混合均匀，缓缓倒入温水搅拌成柔软面团。揉至光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟，使其更加柔软易操作。
3.炒制绿豆馅：在锅中加入玉米油，放入绿豆泥小火翻炒，逐渐加入细砂糖并持续搅拌，直至馅料浓稠且能抱团，盛出放凉备用。
4.包制与整形：将醒好的面团分成每个约25克的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，包入适量绿豆馅，捏紧收口后轻轻按压成饼状。
5.烤制：烤箱预热至180℃，在饼坯表面刷蛋液并撒白芝麻装饰。放入烤箱中层，上下火烤制2025分钟，直到饼皮金黄酥脆。
6.冷却与享用：取出烤好的绿豆饼放在晾网上自然冷却，饼皮柔软、馅料细腻清香，即可品尝美味点心。注意根据烤箱性能调整温度和时间，避免烤焦。
2.制作饼皮面团：将中筋面粉、细砂糖、玉米油混合均匀，缓缓倒入温水搅拌成柔软面团。揉至光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟，使其更加柔软易操作。
3.炒制绿豆馅：在锅中加入玉米油，放入绿豆泥小火翻炒，逐渐加入细砂糖并持续搅拌，直至馅料浓稠且能抱团，盛出放凉备用。
4.包制与整形：将醒好的面团分成每个约25克的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，包入适量绿豆馅，捏紧收口后轻轻按压成饼状。
5.烤制：烤箱预热至180℃，在饼坯表面刷蛋液并撒白芝麻装饰。放入烤箱中层，上下火烤制2025分钟，直到饼皮金黄酥脆。
6.冷却与享用：取出烤好的绿豆饼放在晾网上自然冷却，饼皮柔软、馅料细腻清香，即可品尝美味点心。注意根据烤箱性能调整温度和时间，避免烤焦。
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