酥脆炸鸡柳的家常做法

炸鸡柳是很多人都喜欢的一种食物，我们在大街小巷都能看到它的身影。无论是单独买来吃还是夹到饼里或是当饭的配菜都十分香酥可口。但我们也看到很多商铺的点面很不干净，鸡肉也不知道是多久前的，油都炸黑了也不换，这不仅让人有些许的排斥感，而且对身体也不好。因此我们可以自己买新鲜的食材回家自己做，比较省心一点。

炸鸡柳前让我们先买好食材：鸡胸肉500g（一般来将超市都会有卖的，价格也不贵）、1根大葱、2块生姜、酱油和料酒各1勺、糖、盐、胡椒粉各1勺、干淀粉和面包糠（超市都有卖的，网上买也可以）各一小碗，还有2个鸡蛋。

首先，先把鸡胸肉清洗干净，然后放在案板上用菜刀切成等份的条状。随后将姜和大葱切片。

其次，将切块的鸡柳放入碗中，随后加入葱段和姜片，并添加酱油、料酒和盐各1汤匙，再加入1勺糖。处理完后，带上一次性手套，用手翻动鸡胸肉，让调料和肉混合均匀，使其均匀入味。拌均匀后放置10分钟左右。

第三步：用筷子夹起腌制好的鸡柳，然后将其放入淀粉中，均匀滚上淀粉。

第四步：在鸡蛋在碗中打碎，搅拌后，用滚上淀粉的鸡柳粘上一层鸡蛋液。

第五步：再用黏上鸡蛋液的鸡柳粘上一层面包糠。

第六步：在锅中倒入多量的油，等到油温后将鸡柳放入锅中，炸的时候用筷子或者铲子翻动下保证受热均匀。等到炸到金黄色的时候，用勺子将鸡柳舀出，根据自己的口味将鸡柳均匀撒上孜然、胡椒粉或者辣椒面。

简简单单，自己即可在家中制作炸鸡柳，你学会了吗？有什么问题或者建议欢迎在下方讨论哦。

炸鸡柳怎么做

街边美食炸鸡柳自己做，外酥里嫩，详细配方在这，原来这么简单！相信很多人都吃过街边美食炸鸡柳吧！小编也是超级爱吃，不仅我爱吃，就连儿子也超级爱吃！可是街边美食，虽然美味，但是从卫生方面来说，确实不太放心，尤其是给孩子吃，那就更加担忧了。

小编今天就来分享街边美食炸鸡柳的做法，其实自己做一点都不难，三大步骤，一腌制，二炸制，三撒料，这几个步骤掌握好了，百分百成功，又快捷又方便，秒杀路边摊，自己做干净又卫生，零添加更健康。学会自己做炸鸡柳，以后再也不用去路边摊吃了！

炸鸡柳

食材：鸡胸肉1整块、葱1根、蒜3瓣、姜两片、1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、蛋清一个【裹入】鸡蛋一个半、淀粉适量、面包糠适量

制作方法：

1、准备食材，鸡胸肉洗净，剃去筋膜，切葱段、姜丝、蒜去皮切片

2、先把鸡胸肉横着切成两片，用刀背在鸡肉上砸一下，这样腌制以后会更加入味，切成手指粗细的长条

3、加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清

4、可以带上一次性手套，抓匀，腌制20分钟

5、先将鸡肉裹上一层淀粉

6、再裹上一层鸡蛋液

7、最后过上一层面包糠

8、油锅加热，用手放在锅的上方，感觉到很热就可以了，如果掌握不好油的热度，也可以加一个鸡柳放入锅中，试一试，马上出现密集的小泡泡，油温就可以了，加入鸡柳，炸至熟即可

小贴士：

1、炸鸡柳的时候，千万不要等油锅冒烟了才开始炸，这样炸的鸡柳，外面糊里面生，太可惜了！

2、炸的时候不要时间太长，肉会变老，影响口感，不够细嫩！

3、喜欢吃辣的可以在炸好后撒点辣椒粉，喜欢吃黑胡椒口感的，可以撒黑胡椒粉！加完粉类以后，可以多晃动几下盆子，这样调料撒的会比较均匀。还可以蘸上自己喜欢的番茄酱或者黑胡椒酱吃哦！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！