鸡粉是什么

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

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1、成分不同

鸡精：鸡精虽然叫鸡精，但是其和鸡真没有多⼤关系，其主要成分是⻝⽤盐，⻨芽糊精，⻝品添加剂，淀粉，鸡⾁粉，⽩砂糖，精制鸡油，植物油，酵⺟抽提，⻝⽤⾹精，酱油调味粉，⽩胡椒粉。

鸡粉：鸡粉和鸡精的成分差不多，唯⼀的区别在于鸡粉中真添加了⼤量的肌⾁成分。

2、价格不同

鸡精：鸡精是⼜以前的味精经过添加了⼀些成分制成的⼆代调味品，其主要增鲜成分是⾕氨酸钠和核氨酸钠，其价格⽐味精⾼，但是也不是很贵，适合家庭⻝⽤。

鸡粉：鸡粉是最近才推出的⼀种在鸡精的成分上进⾏了改动的新调味品，主要添加了鸡⾁粉，其主要增鲜成分也是⾕氨酸钠和核氨酸钠，但是其价格是鸡精的三倍或以上。

3、⽤法不同

鸡精：鸡精是增鲜调味品，其主要是⽤来增加⾁类的⾹味，并且鸡精还含有其他⾹料，可⽤于蔬菜类调味。

鸡粉：鸡粉中含有最多的是鸡⾁粉，其⽤法和鸡精差不多，但是最要是⽤在素菜调味上，鸡⾁的味道更加的浓郁⾃然，⽽给其他⾁类使⽤的话很容易引起⾁类的原味改变。

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