溶豆的制作方法

1.蛋清滴一两滴柠檬汁，增加蛋白稳定性，也可去腥（可不加）。

2.接着加入细砂糖（糖粉更适合更快融化）。

3.奶粉加玉米淀粉，过滤。

4.蛋清打发，一定要打发，打发到拉起三角。

5.筛入玉米淀粉跟奶粉，拌的过程要快，几次就融化了，不要拌太久，会消泡。

6.烤制45分钟。

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