热干面的做法
热干面的做法
1.把热干面提前准备好,在准备一些辣萝卜丁,然后准备一些花生过油炸,炸好之后把花生米去掉外皮,然后敲成花生碎,花生碎和调制热干面的芝麻酱最配
2.准备一颗葱,用水洗干净,切成葱末,还有辣萝卜,花生碎,都准备好留着备用。
3.开始调制芝麻酱,香油作坊里的芝麻酱和超市里的芝麻酱都一样,使用之前,先用一杯温开水,往芝麻酱碗中一点一点的加水,然后往顺时针方向搅拌,刚搅拌的时候,可能会发现芝麻酱越来越粘稠,等到感觉搅拌不动的时候,可以再继续加一些温水,一直这样来回的加水搅拌,感觉芝麻酱稍微稀释一点,不那么粘稠的时候,可以加一点盐和一点糖,然后完全的搅拌均匀。
4.把芝麻油倒碗里一点,和芝麻油混在一起拌匀称,这样芝麻酱就调制好了。
5.把两味料子备好,混合的酱汁用生抽酱油两勺和耗油一勺。再准备好自制的红辣椒油。
6.以上我们都准备好后,接下来是煮面条了。面条倒进热水锅里,煮熟后就可以盛进碗里面了,然后浇上我们的芝麻酱和混合的酱汁,红辣椒,最后撒上辣萝卜,花生碎,葱末,喜欢吃醋的,也可以适当的加点醋,味道也很清香
热干面
热干面的面条怎么做
用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺
1、把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。
2、把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。
3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。
4、然后从盆里取出面团,换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉,开始会很粗糙,过不了多久就会揉出如图一样的面团。
5、放边上盖上盖子醒二十分钟。二十分钟后取出,稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了。
6、然后把揉好的面团用擀面杖,擀成略扁的面片。
7、把压面机开到最大档位压1~2次,压的时候记得拍一些干粉在面片上。
8、然后选择压面机中间的档位压1~2次就可以了。
9、最后按在压面机上的小档位,压成光滑的薄面片即可。
10、然后再用压面机选择圆面档,放入面片压成面条。
11、做好的面条均匀撒上干粉防粘,一次可多做一些分好量冷冻起来,方便随吃随取。
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