【青团】青团的做法青团哪个牌子好吃

青团的做法

每年的清明前后各家传统的食品店都开始出售自己的青团，咸蛋肉松都已经不足为奇，今年又看到有什么酸菜鱼团、流沙爆珠青团、牛蛙青团，种种青团无论是传统的豆沙还是新奇的馅料，我最爱的那一口还是自己家的青团。

青色怎么来

虽然住在上海，不过是郊区，走远一点乡野田间还是有很多野菜之类的，我们的青团需要的就是其中的艾草，和端午挂着门口的那种大棵的不一样，选小叶的嫩艾采摘回来。

挑拣出杂草、枯黄的叶子，折去相对老的茎秆，青团主要只用叶子的部分，艾草的茎秆可以搭配咸肉炒一炒，也很好吃呢。

拿出一只锅，放上水，将需要的艾叶分批次倒进去煮熟。

可以适当的加一些食用碱，保持艾叶的鲜绿，最后做出来的青团好看。

煮完的艾叶全部捞出来

挤干水分，放凉

准备馅料

我们家的常规青团馅料似乎从来没有在外头看到有卖过，是类似有点腌笃鲜的感觉，鲜笋+咸肉+豆干+腌菜。

鲜笋

鲜笋是老家的舅舅昨天上山挖来的，当天就快递到了上海。笋在我家的地位非常的高，一年四季的美味总是少不了他。

剥笋洗净，放一锅凉水和笋一起煮。

煮笋的时间一般都比较长，主要将笋煮熟，中间不用放任何调料。

煮透了的笋切丁，备用。

自己家去年腌制的咸肉，选有肥有瘦的，切丁，备用。

豆干切丁，备用。

开火下肥肉，煸出油。

加瘦咸肉

加笋丁，豆干丁

加自己家腌制的咸菜

中间可以加盐，酱油，糖调味

炒好的馅料非常的香，这样的馅料空口我都能吃一大碗。

做青团

炒好的馅料先放一边让他冷一冷，刚刚那团艾叶已经凉好了，我们来处理他。

艾叶团切碎，加水磨糯米粉，这个多少就看个人喜欢了。

揉粉

粉揉完不用发酵，直接就可以包馅料啦。

塞上满满的馅料，收口就可以。

垫青团的叶子是粽叶，吃完粽子都会留下来，妈妈会把他剪成一段段的，蒸东西的时候垫着用。

上锅隔水蒸15分钟就可以出炉啦！！艾草的香气非常迷人。

开吃！

做了那么多前面的工序，等待的就是这一刻，开吃！

非常漂亮的青团

清香的艾叶和着糯米粉非常软糯，夹杂着鲜笋的鲜脆，咸肉的鲜，咸菜的咸，豆干的豆向平衡其中，吃完这一口就想吃下一口，一个青团哪里够，全都是我的！！！

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青团哪个牌子好吃

1. 沈大成

品牌介绍：品牌创建于1875年，总店位于南京东路636号。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成，由于沈大成注重选料，讲究制作精细，发扬传统，立意创新，因而一举成名，因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个独特，口碑甚佳，因而早在上世纪三十年代就享誉海内外。

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沈大成 商品数量 310 购买渠道 6 历史优惠 2481 相关文章 75 关注人数 179 品牌创建于1875年，总店位于南京东路636号。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成，由于沈大成注重选料，讲究制作精细，发扬传统，立意创新，因而一举成名，因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等品种享有盛名，还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心，均各个独特，口碑甚佳，因而早在上世纪三十年代就享誉海内外。查看详情关注

2. 归素

品牌介绍：归素，是一家以日本进口酒类为主营的品牌。

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归素 商品数量 49 购买渠道 4 历史优惠 298 相关文章 5 关注人数 0 归素，是一家以日本进口酒类为主营的品牌。查看详情关注

3. 知味观 ZHIWEIGUAN

品牌介绍：1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。

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知味观 ZHIWEIGUAN 商品数量 824 购买渠道 10 历史优惠 12537 相关文章 206 关注人数 622 1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。查看详情关注

4. 五芳斋 WU FANG ZHAI

品牌介绍：国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。

品牌

五芳斋 WU FANG ZHAI 商品数量 1118 购买渠道 30 历史优惠 18487 相关文章 325 关注人数 1388 国内畅销食品品牌，首批“中华老字号”品牌，创始于1921年。由浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内张家弄开设了首家粽子店，其后又同嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人开设的“五芳斋”合并形成为现在五芳斋的前身。取名“五芳斋”，寓意“五谷芳馨”，从创办以来百年，通过不断改进选料和配制方案，最终形成了这个享誉百年的中华老字号品牌。五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。查看详情关注

5. 华味亨

品牌介绍：中国著名蜜饯行业品牌，创办于1992年。华味亨隶属于杭州华味亨食品有限公司，华味亨是传统加工型蜜饯品牌，经过多年的艰苦创业，华味亨不断壮大，已经拥有先进的检测设备，有着完善的生产环节，良好的市场资源与成熟的营销团队，在整个干果蜜饯行业有着良好的口碑，华味亨年生产规模达到5000吨以上，在蜜饯行业里名列前茅。

品牌

华味亨 商品数量 1239 购买渠道 15 历史优惠 41705 相关文章 167 关注人数 1010 中国著名蜜饯行业品牌，创办于1992年。华味亨隶属于杭州华味亨食品有限公司，华味亨是传统加工型蜜饯品牌，经过多年的艰苦创业，华味亨不断壮大，已经拥有先进的检测设备，有着完善的生产环节，良好的市场资源与成熟的营销团队，在整个干果蜜饯行业有着良好的口碑，华味亨年生产规模达到5000吨以上，在蜜饯行业里名列前茅。查看详情关注

6. 杏花楼

品牌介绍：创建于清朝咸丰元年，以餐饮起家，月饼发家的百年品牌。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初，独特的配方，精湛的工艺，品牌走俏。

品牌

杏花楼 商品数量 281 购买渠道 12 历史优惠 2370 相关文章 90 关注人数 238 创建于清朝咸丰元年，以餐饮起家，月饼发家的百年品牌。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初，独特的配方，精湛的工艺，品牌走俏。查看详情关注

7. 味滋源 weiziyuan

品牌介绍：味滋源创立于2013年，味滋源品牌主营坚果炒货、果干蜜饯、花草茶、糕点膨化等休闲食品。

品牌

味滋源 weiziyuan 商品数量 1119 购买渠道 16 历史优惠 24433 相关文章 145 关注人数 28 味滋源创立于2013年，味滋源品牌主营坚果炒货、果干蜜饯、花草茶、糕点膨化等休闲食品。查看详情关注

8. 万寿斋

品牌介绍：万寿斋，这是一家主营食品类的品牌。

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万寿斋 商品数量 30 购买渠道 1 历史优惠 173 相关文章 11 关注人数 2 万寿斋，这是一家主营食品类的品牌。查看详情关注

9. 集香草

品牌介绍：

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