豆沙包

豆沙包怎么做好吃

今天是九月三号，也是我家小学生正式上课第一天！在幼儿园时我还真没什么感觉，但总觉得上小学后我这个当妈的责任重了，连带着也多了很多琐碎的事情。昨天在家长群里有很多妈妈对于孩子吃饭的问题头大，有的是不会做饭，有的是不知道做什么，还有的妈妈说准备带孩子早上去外面吃。这时候我心里不禁冒出一丝小庆幸，鼓捣了这么久的美食，终于要派上用场了，哈哈……

我们北方人吃早餐光喝粥不行，还得搭配着干粮才行，所谓干粮就是馒头、包子、饼这些面食类的。女儿在幼儿园就爱吃甜包儿，前几天买月饼馅时赠送了几包豆沙，当时她就说让我做豆沙包，因为一直忙着开学的事情也没空。昨天下午把事情打理好后我特意蒸了两锅豆沙包，又白又暄，口感松软香甜，刚出锅女儿就趁热吃了三个，剩下的还要留着今早天当早餐的，人家这都给安排的妥妥滴！

豆沙包

所需食材：普通面粉250克 酵母3克 温水130克 糖20克 豆沙适量

制作步骤：

1.将普通面粉、糖和酵母一同放入容器中，搅拌均匀。

2.再倒入温水揉成光滑的面团，可以用机器揉也可以手揉。水量不要一次全部加入，因为面粉的吸水率都是不同的。

3.表面覆盖保鲜膜放到温暖处发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

4.取出面团揉匀排气，这一步很重要，决定了成品表面是否光滑。然后将面团切割成均匀的小剂子，我一共切了十二份。

5.用手掌根按扁，再擀成边缘薄中间厚的饼皮，不操作的面剂子用保鲜膜盖上，防止风干。

6.取一个饼皮用左手托住，将豆沙馅放到饼皮中间。豆沙可以用买现成的，也可以自己做。

7.然后像包包子一样封口，或者直接把口捏起来就行。

8.收口朝下放在操作台上，用两只手轻轻团成圆形。

9.也可以直接就捏成包子的形状，反正里面包的是豆沙，什么形状的无所谓是吧？

10.将所有豆沙包包好排放在蒸笼内，盖上蒸笼盖醒发十分钟左右，待豆沙包生胚明显变大即可。现在天气还很热，如果是冬季要适当的延长醒发时间。

11.蒸锅中添水，放上蒸笼大火烧开再蒸十分钟，关火后不要马上揭开锅盖，过两三分钟再打开。

12.暄软香甜的豆沙包就做好了，搭配小米粥当作早餐非常营养美味哦！

小贴士：

和面时先预留出十克的水，然后根据面团的软硬程度再决定要不要加入。放适量的白糖有助于发酵和提升口感。面团排气后一定要反复揉匀，将面团中的气泡都揉出去，这样就能做出光滑暄软的豆沙包了。

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