电烤鸡

电烤箱怎么做电烤鸡

关注大妈也挺久了，最近家里装修，大批量采购电器，正好前段时间看到有值友推荐海氏HO-305烤箱，评价不错，赶紧入手了一台。我是在天猫旗舰店上入的，到手294，有需要的值友可以关注下；

天猫商城 Hauswirt/海氏 HO-305电烤箱家用烘焙 6管热风多功能独立控温特价 368元

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拿到烤箱后激动不已，马上烤了只鸡，动手第一，美食第二，哈哈 。

一、烤箱伪开箱

    由于烤箱一拿到就被我扒开了，这里就不出开箱图了，简单介绍一下箱子里的物品；

    首先是烤箱主体，正面土豪金颜色，还是不错的，右侧4颗旋钮，自上而下分别是上管温度、模式控制、下管温度、定时时间。

    烤箱侧面是红色，虽然不明白为什么用这么怪的配色（看到评论有人因为这古怪的配色而放弃），不过我无所谓。

    背面有点突出，并有个塑料凸点，可以有效防止箱体紧贴墙壁（这货工作的时候周围一圈都是烫的，紧贴墙壁散热不好）。

    打开烤箱门，可以看到上下两排共6根加热管，同时右边还有风扇和灯，风扇能使箱体内温度更均匀，灯的话方便在加热过程中观察食物状态。右侧中间是有个方孔，用来放置旋转烤架，两侧的3道凹槽是可以防止烤盘和烤架的，用来调节高度。底下还有一个接碎物的盘子，可以接住碎屑、油脂等。

    另外还附带两个手柄，用来取烤盘和旋转烤架。

    同时，这次买烤箱还附送烘培套件，里面有些基本的烘培工具，正好LD有需要。

二、开始烤鸡

    从来没自己烤过鸡，小时候在家里烤过番薯、土豆，老家农村土灶台，把带火星的灰铲到落灰的地方，把番薯埋起来，过几个小时就可以了，有干过的小伙伴请举手 。

    既然第一次烤鸡，首先上网学习教程，照着教程去市场买材料。三黄鸡，这个是主角。

    另外还有老抽、蚝油、土豆、胡萝卜、胡椒粉、孜然粉、葱、洋葱、生姜（居然没上照）、盐；

    材料都准备好了，要开始动手了；

    首先，要把鸡处理好，内外都洗干净，然后把鸡头和鸡爪都剁了，准备好腌制；

    现在开始调制腌制用的酱料。取一个大碗，放入适量盐、胡椒粉、孜然粉、生姜，取两棵葱切碎放入，洋葱一个切碎，胡萝卜半根切碎。

    再加入适量的蚝油和酱油，之后搅拌均匀。（如有需要，可以适量加入白开水）

    将调好的酱料均匀抹到鸡身上，同时给鸡来个全身按摩，是的，就当给它洗个酱汁澡，从里到外都要抹到。

    抹完酱汁之后，找两个保鲜袋，将鸡和酱料都倒进去，拧住口子，存入冰箱，腌制12个小时。

    这里腌制使用保鲜袋，优势是翻转比较方便，使腌制更均匀。

    在这漫长的12个小时里，容我烤两个玉米冷静冷静，上下管180度，热风循环。

    玉米好难烤，烤了30分钟都没完全熟，等一会再去看的时候发现烤过头，有点干了 。

    容我下次再试一会，这次就不发图了。

    转眼12个小时过去了，拿出腌制的三黄鸡，它已经黑呼呼了（酱油多了，下回注意）。

    准备好两个土豆，切成小块，一把葱，不切。

    将葱和土豆塞到鸡肚子里去，同时将酱汁里的固体料也尽可能多的塞到鸡肚子里去，塞完后用旋转烤架把鸡串起来；塞完料后要用牙签把鸡肚子缝起来，防止料漏出来，鸡腿和鸡翅也要用牙签固定到鸡身上去，要不然旋转过程中会耷拉下来，碰到发热管上。（鸡腿和鸡翅一点要多插几根牙签固定，我没固定好，一个腿掉下来搭在发热管上焦了）

    这里还有一个注意点，就是串鸡的时候最好做个动平衡（啥叫动平衡？就是调节重心，可以通过调节肚子里的填充物来完成），要不然转起来会不稳定，一顿一顿，没多久牙签就掉了。

    到现在准备工作就完成，可以上架开烤，欧耶 

    上下管温度都是200度，旋转烤架并通风，定时50分钟。

    经过漫长的等待，终于要出炉啦，哈哈 

    热乎的烤鸡啊，外焦里嫩，入口即化，满嘴淡淡的肉香，虽然盐放多了一点点，内部还不够熟一点点（骨头上有点血丝，后来又补了5分钟），但毕竟是第一次嘛，重在动手的乐趣，哈哈。

三、写在最后

    以前我也没用过烤箱，不太了解，也是听了值友推荐才下的单的，据说这款带热风+镀锌板+上下管分控+30升，除了门板单层玻璃，其他已经没什么好挑。我反正也就烤烤鸡，LD偶尔做个蛋糕，完全能满足需要，如果一定要强调的话，有两点需要注意：

    1、这烤箱周围真烫啊，完全没有料到，一开始是放在一个小冰箱上面的，开了20分钟，冰箱上顶就已经有温度了，又过了十分钟，冷冻层里的冰居然开始化了，赶紧关了烤箱先。虽然我的小冰箱确实比较low，隔热不好，但这烤箱周围的温度确实出乎意料，我没用过其他烤箱，不知道是不是都一样，还是就这款隔热不好。

    2、关闭定时真的好难转，我一度以为是它坏了，不能关闭的，后来不管不顾，死命旋转，才能把它从定时状态转回去关掉。而且这个旋钮很光滑，在烤制中途，万一手上有油脂，可能拔插头会比较方便。