创作立场声明:记得小时候头一次吃松花蛋,就被它那难闻的味道给熏得够呛。要让我直接吃这种食物,绝对会要了我的命,所以一直以来对松花蛋没有什么好感。后来家人做了一道凉拌松花蛋,瞬间就爱上了这种味道,完全闻不到任何异味儿,吃起来也十分的爽口。而这次我带来的食谱儿,就是教大家做这道凉菜。
记得小时候头一次吃松花蛋,就被它那难闻的味道给熏得够呛。要让我直接吃这种食物,绝对会要了我的命,所以一直以来对松花蛋没有什么好感。后来家人做了一道凉拌松花蛋,瞬间就爱上了这种味道,完全闻不到任何异味儿,吃起来也十分的爽口。而这次我带来的食谱儿,就是教大家做这道凉菜。
凉拌松花蛋
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main cours
食材
松花蛋、葱、姜、蒜
生抽、醋、小黄瓜、香油
①、葱姜蒜去皮切碎,松花蛋剥掉外皮,对半儿切成4小块儿。
②、准备一个小碗做松花蛋的调料汁。倒入少许醋、生抽和香油。把切好的葱蒜放小碗里,搅拌搅拌。
③、把松花蛋摆好盘儿,黄瓜去皮用削皮刀刮成几个小长条儿,把它卷起来放松花蛋的旁边。将调料汁淋在松花蛋上,撒些姜末作为最后的装饰。
很多人不太喜欢松花蛋,觉得闻起来怪怪的,有一股难闻的氨气味儿。但用来做凉菜却非常爽口美味。只要用对了方法,摇身一变也能成美食。这种凉菜在我们生活中很常见,如果你也想试试,不妨就按照我的方法做一遍,相信一定会让你对松花蛋有全新的看法。
昨天我做的下酒小凉菜你们喜欢嘛?嘿嘿今天又带来一道凉菜,既好吃又下酒,喜欢的话就自己学着做做看吧!
文章为原创,禁止抄袭、篡改,来源请标明出处【吃货の漫想记】
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1. 仓帝 松花蛋 20枚
商品简介:仓帝这款松花蛋,精选农家松花蛋,油渍浴滴,经手工制作而成。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。松花蛋外形圆润,饱满且富有光泽。口感清爽软糯,香而不腻。适合用于炒菜、凉拌、煲汤等菜肴。请置于阴凉干燥处保存。
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仓帝 松花蛋 20枚
仓帝这款松花蛋,精选农家松花蛋,油渍浴滴,经手工制作而成。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。松花蛋外形圆润,饱满且富有光泽。口感清爽软糯,香而不腻。适合用于炒菜、凉拌、煲汤等菜肴。请置于阴凉干燥处保存。
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2. 神丹 包泥皮蛋 变蛋溏心皮蛋无铅工艺松花蛋9枚装凉拌煮粥湖北特产 1
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神丹 包泥皮蛋 变蛋溏心皮蛋无铅工艺松花蛋9枚装凉拌煮粥湖北特产 1
22.71元起
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3. 甜相守 溏心变蛋 松花蛋 20枚
商品简介:甜相守 溏心变蛋 松花蛋使用传统工艺,蛋块色彩均匀,闻之有一种特殊的扑鼻香气,形似琥珀,口感柔软细腻,回味无穷,咸淡适宜,华润爽口。适合配饭,煮粥食用。规格:20枚。
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甜相守 溏心变蛋 松花蛋 20枚
甜相守 溏心变蛋 松花蛋使用传统工艺,蛋块色彩均匀,闻之有一种特殊的扑鼻香气,形似琥珀,口感柔软细腻,回味无穷,咸淡适宜,华润爽口。适合配饭,煮粥食用。规格:20枚。
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4. 青封铭 无铅松花蛋 溏心皮蛋 20枚
商品简介:青封铭 无铅松花蛋,经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。大自然原料手工腌制,每一枚松花蛋经过低温满满50天腌制,无铅工艺,健康放心。规格: 20枚。
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青封铭 无铅松花蛋 溏心皮蛋 20枚
青封铭 无铅松花蛋,经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。大自然原料手工腌制,每一枚松花蛋经过低温满满50天腌制,无铅工艺,健康放心。规格: 20枚。
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5. Yiliuxiang 溢流香 松花蛋 10枚
商品简介:溢流香 40-45g松花蛋,鸭蛋源自鄱阳湖区,精选7日内鲜蛋。品质较优,加工过程中,不主动添加香精、防腐剂、色素。味道鲜美,口感软绵,规格:10枚。
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Yiliuxiang 溢流香 松花蛋 10枚
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6. 秦邮牌 高邮松花蛋熟 20枚*65g
商品简介:秦邮牌 高邮松花蛋熟,逐个挑选.工艺腌制.晶莹剔透,品尝松花蛋本身的味道,秦邮牌高邮松花蛋,舌尖上的中华美味,生态放养放心好蛋,好鸭好水出好蛋,好蛋源自好环境,传统工艺秘制,现代工艺加工,传承中华美食原汁原味,还原您记忆中的味道。规格:20枚*65g 。
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秦邮牌 高邮松花蛋熟 20枚*65g
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7. 盼云 鸭蛋无铅松花蛋皮蛋 20枚
商品简介:松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,传统工艺溏心蛋黄,晶莹剔透,口感鲜美,回味悠长,主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。可以制作皮蛋豆腐,皮蛋瘦肉粥,酱汁松花蛋等不错的菜品佳肴,规格:20枚。
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8. 丞贡园 松花蛋皮蛋 10枚
商品简介:个大饱满,松花晶莹剔透,口感鲜嫩爽滑,凉拌,煲粥均可,蛋心呈半固体溏心,富含多种营养元素,健康又美味~
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丞贡园 松花蛋皮蛋 10枚
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9. 名渔湾 咸海鸭蛋端午节礼盒50g*20枚1000g 蛋黄流油松沙 开袋即食
商品简介:名渔湾 咸海鸭蛋松花蛋礼盒内含咸鸭蛋10枚共580克,松花蛋10枚共580克。咸鸭蛋蛋白如凝脂,鲜香软嫩,蛋黄如流丹,松沙细润,起沙冒油,咸香味正;松花蛋颗颗新鲜,蛋壳洁白,溏心饱满,蛋清剔透,醇香松软,鲜香可口。可用来搭配面条、凉拌等进行美味加工。
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名渔湾 咸海鸭蛋端午节礼盒50g*20枚1000g 蛋黄流油松沙 开袋即食
名渔湾 咸海鸭蛋松花蛋礼盒内含咸鸭蛋10枚共580克,松花蛋10枚共580克。咸鸭蛋蛋白如凝脂,鲜香软嫩,蛋黄如流丹,松沙细润,起沙冒油,咸香味正;松花蛋颗颗新鲜,蛋壳洁白,溏心饱满,蛋清剔透,醇香松软,鲜香可口。可用来搭配面条、凉拌等进行美味加工。
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10. 华睿 鸭蛋松花蛋 20枚装 单枚40-60g
商品简介:华睿 鸭蛋松花蛋,口感爽滑,咸淡适中,采用传统方法手工腌制,松花晶莹剔透,色彩诱人。规格:20枚装 单枚40-60g。
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华睿 鸭蛋松花蛋 20枚装 单枚40-60g
华睿 鸭蛋松花蛋,口感爽滑,咸淡适中,采用传统方法手工腌制,松花晶莹剔透,色彩诱人。规格:20枚装 单枚40-60g。
18.8元起
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1、准备一个大锅,倒入红茶末,加入3千克的清水,开大火煮到茶叶汁变成深褐色,然后过滤掉茶叶备用。
2、准备一个缸,放入烧碱,加入7千克的水,慢慢搅拌直到完全溶解,倒入茶水和食盐搅拌均匀。
3、放入鸭蛋,用工具压到液面底下,盖上盖子密封好,放到温度为20摄氏度的地方,腌制13天左右。
4、时间熬了,就打开取出一个蛋剥开壳子检查,如果发现里面的蛋白凝固而透明的话,就进行下一步。
5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天,就可以做成松花蛋了。
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1、凉拌松花蛋。把松花蛋去壳,切成月牙形,摆放在盘中。用香醋、香油、味极鲜、小米辣、香菜、蒜头调一个料汁淋在上面即可。
2、松花蛋瘦肉粥。把松花蛋切成碎粒,瘦肉切成肉丝,用生姜料酒腌制十分钟。白粥煮开后加入瘦肉和松花蛋继续炖煮至浓稠加盐调味即可。
3、松花蛋苋菜。苋菜切成段,锅里放油蒜头炒出香味,叫苋菜炒软加适量的开水,再加入松花蛋炖煮浓稠,加盐调味。
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松花蛋可以放3-6个月。
低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。
而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生沙门氏杆菌。
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