我家比较喜欢吃豆制品，因为豆制品含有很高的营养价值。首先我们常说的钙质就可以在豆制品中轻易的获取，而且不是说这个东西里面含钙量高就能补钙，是需要一定的维生素D和钙质有效的结合，这样才能达到真正补钙的效果，而豆制品中恰恰就含有维生素D，真的是一举两得呀！豆制品的脂肪含量极低，食用后会有饱腹感，还不长肉，作为减肥期的食物也是再合适不过了，夏季大家整天都在念叨着减肥，所以可以多食用豆制品哟！那今天就给大家推荐一款葱油腐竹，口味鲜美，做法也非常简单，喜欢的朋友千万不要错过！
葱油腐竹
所需食材:腐竹150克 小葱2根 辣椒油1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙 红干椒2个 食用油适量 盐适量
制作步骤:
1.腐竹提前几个小时用温水泡发，挤干水分切成长段
2.小葱切段，红干椒也切成小段，小碗中放入蒸鱼豉油、辣椒油和适量盐搅拌均匀备用
3.将腐竹放入开水中，烫约一分钟捞出过凉水，挤干水分摆放盘中
4.淋上刚刚调好的酱汁，最上面放辣椒段
5.锅中倒适量食用油，放入葱段小火炒至焦黄色捞出丢弃，将葱油淋到红干椒上榨出香味，放葱丝装饰，吃的时候拌一下就可以了
6.一款简单又美味的葱油腐竹就做好了，是不是看一遍就会了呢？
小贴士:
腐竹本身就是熟的，所以焯烫的时间不要太长，否则腐竹会烂掉，影响菜品的美观度和口感。调味料按照个人的口味添加，淋葱油时油温高一些，要把红干椒榨出香味来。
好了，那今天我的分享就到这里了，如果还有什么问题可以在文章下面给我留言哦！如果您喜欢这篇文章就请点赞、收藏加转发，关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，期待与您一起交流学习!
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1. 盛耳
品牌介绍：品牌隶属盛耳食品有限公司，旨在将健康天然的美味食材带给大家。其是一家覆盖南北干货、粮油米面、健康滋补食材、有机食品等领域的专业食品公司
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2. 方家铺子
品牌介绍：方家铺子品牌始创于1906年，是一家专注于东方膳养食材的百年老铺。方家铺子定位于健康、营养、全面的“私人食养管家”，以南北干货、粮油米面、滋补健康等产品为主，产品长期出口中国港澳台地区和东南亚国家。
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3. 龙江人家
品牌介绍：龙江人家专业生产加工南北干货、海产品、调味品、杂粮、谷物制品等多个系列产品，专注南北干货十六年。
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5. 逍遥老杨家
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6. 会员制仓储店 MEMBER'S MARK
品牌介绍：Member's Mark是美国山姆会员店自有营养保健品牌，美国医生推荐。Member’s Mark的产品绝大多数是大包装的，经济实惠，目的就是让利给消费者，让消费者以最经济的方式获得最高质量、最具性价比的产品。
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7. 禾煜 HE YU
品牌介绍：HE YU（禾煜）创立于2006年，隶属于上海禾煜贸易有限公司旗下，其产品包括食用菌、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列。
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把腐竹掰成大约15厘米长度的小块，用最笨的方式，浸泡腐竹，凉水4～6个小时才能充分泡软，凉水泡的腐竹，吃起来比较有嚼劲，还不会损失营养物质，冷水浸泡，建议压一点东西，以防止腐竹露出水面，浸泡不均匀。
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腐竹不建议用热水泡或者是冷水泡,用温水泡会更好一些,使用热水泡发虽然能缩短泡发时间,但是很容易将腐竹泡烂,口感降低,冷水很难将腐竹泡发好,需要很长泡发时间,用温水不仅能缩短腐竹的泡发时间,还能避免将其泡烂,口感也会更好。
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1.降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
2.强健骨骼：腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。
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但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。
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1.腐竹烧肉：将泡软切段的腐竹与煸炒后的五花肉、香菇一同焖煮，加入生抽、老抽及冰糖调味，收汁时撒上青蒜，此做法融合了肉香与豆香，软糯入味。
2.腐竹鲫鱼汤：先将鲫鱼煎至金黄后加沸水煮成奶白色，再放入腐竹与嫩豆腐小火炖煮，最后以枸杞、盐调味，汤汁鲜美且富含钙质。
3.凉拌腐竹：将焯水后的腐竹与菠菜拌以蒜末、辣椒、香醋及芝麻油，并佐以花生碎，这道菜不仅清爽可口，还能提高钙吸收率。
4.腐竹炒木耳：泡发的腐竹与黑木耳、胡萝卜片一起快炒，加入蚝油和盐调味，是一道低脂素食佳肴，兼具补钙与补铁功效。
5.清炒腐竹：使用盐水泡发腐竹以保持其口感，在炒制过程中加入木耳、青红椒等配料，调味后翻炒均匀，简单美味又健康。
6.腐竹炒肉：肥瘦猪肉切片后分别处理，与青红辣椒、蒜末同炒，再加入腐竹及调料煮制，使得腐竹充分吸收肉香。
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