1. 塔牌 元红黄酒 2.5L
商品简介：塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。鲜爽畅饮，悦享本色，不加焦糖色，低度为醺，这款醇雕5年手工冬酿用鉴湖水、糯米、小麦等为原料发酵而成，元红以前也被称为状元红，属于干型绍兴酒，酒精度：13%vol。规格：2.5L。
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塔牌 元红黄酒 2.5L
塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。鲜爽畅饮，悦享本色，不加焦糖色，低度为醺，这款醇雕5年手工冬酿用鉴湖水、糯米、小麦等为原料发酵而成，元红以前也被称为状元红，属于干型绍兴酒，酒精度：13%vol。规格：2.5L。
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2. 塔牌 冬酿 半干型 特型黄酒 500ml*2瓶
商品简介：塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。黄酒俗称为花雕，这款塔牌花雕是用鉴湖水、糯米、小麦、龙眼、枸杞等为原料发酵，经冬雪封藏而成，10%vol半干型黄酒，其口感清香醇甜柔和，酒液呈琥珀色，可以温饮、冰饮，搭配海鲜或烧菜均可。规格：500ml*2瓶。
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塔牌 冬酿 半干型 特型黄酒 500ml*2瓶
塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。黄酒俗称为花雕，这款塔牌花雕是用鉴湖水、糯米、小麦、龙眼、枸杞等为原料发酵，经冬雪封藏而成，10%vol半干型黄酒，其口感清香醇甜柔和，酒液呈琥珀色，可以温饮、冰饮，搭配海鲜或烧菜均可。规格：500ml*2瓶。
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3. 塔牌 手工冬酿 香雪 甜型黄酒 2.5L 坛装
商品简介：塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。秉持手工工艺，顺应四时节气变化规律，冬酿春出，每年一次。此款甜型黄酒，选用优质鉴湖水、糯米、小麦手工酿制，可以温饮、冰饮、搭配海鲜或烧菜均可。
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塔牌 手工冬酿 香雪 甜型黄酒 2.5L 坛装
塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。秉持手工工艺，顺应四时节气变化规律，冬酿春出，每年一次。此款甜型黄酒，选用优质鉴湖水、糯米、小麦手工酿制，可以温饮、冰饮、搭配海鲜或烧菜均可。
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4. 塔牌 加饭酒 半干型 黄酒 22L
商品简介：22千克大坛装，酒量是瓶装的几十倍，酒香更是瓶装酒的百倍。开坛一瞬间，酒香浓郁喷薄而出，沉醉不已。如果不开坛可以长期存放10年20年都可以，然后还可以在孩子出生或者满月的时候存下这么一坛，等女儿出嫁再拿出来喝，意义非凡，俗称：女儿红。规格：22kg。
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塔牌 加饭酒 半干型 黄酒 22L
22千克大坛装，酒量是瓶装的几十倍，酒香更是瓶装酒的百倍。开坛一瞬间，酒香浓郁喷薄而出，沉醉不已。如果不开坛可以长期存放10年20年都可以，然后还可以在孩子出生或者满月的时候存下这么一坛，等女儿出嫁再拿出来喝，意义非凡，俗称：女儿红。规格：22kg。
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5. 塔牌 锦丽春 十年陈 特型黄酒 428ml*6瓶
商品简介：塔牌推出的这款锦丽春特型黄酒，糖含量在15.1-40.0g/L之间。产自浙江绍兴。选用鉴湖水、糯米、小麦、龙眼肉等酿制而成，酒精度为12.0%vol。酒液呈琥珀色泽，芳香馥郁，口感纯正。外观采用白色陶瓷瓶身设计，典雅大气。
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塔牌 锦丽春 十年陈 特型黄酒 428ml*6瓶
塔牌推出的这款锦丽春特型黄酒，糖含量在15.1-40.0g/L之间。产自浙江绍兴。选用鉴湖水、糯米、小麦、龙眼肉等酿制而成，酒精度为12.0%vol。酒液呈琥珀色泽，芳香馥郁，口感纯正。外观采用白色陶瓷瓶身设计，典雅大气。
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6. kuaijishan 会稽山 纯正五年 半干型 黄酒 500ml*8瓶
商品简介：绍兴黄酒，当年冬天酿造的绍兴黄酒称为新酒，3年以上进入适饮期，5年以上方进入口感香韵俱佳的中生代，十五年后更是称为经典，口感陈香十足，顺滑爽口，且越陈越香，陈酿绍兴花雕酒，历经数载春秋，酒香馥郁，口感无味调和，顺畅醇厚。会稽山纯正5年绍兴黄酒，酒精度14.0%vol，半干型黄酒，酒龄5年，保质期60个月。规格：500ml*8瓶。
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kuaijishan 会稽山 纯正五年 半干型 黄酒 500ml*8瓶
绍兴黄酒，当年冬天酿造的绍兴黄酒称为新酒，3年以上进入适饮期，5年以上方进入口感香韵俱佳的中生代，十五年后更是称为经典，口感陈香十足，顺滑爽口，且越陈越香，陈酿绍兴花雕酒，历经数载春秋，酒香馥郁，口感无味调和，顺畅醇厚。会稽山纯正5年绍兴黄酒，酒精度14.0%vol，半干型黄酒，酒龄5年，保质期60个月。规格：500ml*8瓶。
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7. 古越龙山 中央库藏 金五年 半干型 绍兴花雕酒 500ml*6瓶
商品简介：古越龙山推出的这款中央库藏金五年绍兴花雕酒，选用鉴湖水、糯米、小麦等配料酿制而成。属半干型黄酒，酒精度达14%vol以上，糖在15-40g/L之间。酒液晶莹澄澈，色如琥珀，口感清爽醇厚。玻璃瓶身搭配红色瓶颈，美观大气。如果自饮的话，古越龙山中央库藏金五年花雕酒则性价比更加突出。五年的年份虽然不如十年十五年那么久，但是也已经到了醇香浓郁的地步。
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古越龙山 中央库藏 金五年 半干型 绍兴花雕酒 500ml*6瓶
古越龙山推出的这款中央库藏金五年绍兴花雕酒，选用鉴湖水、糯米、小麦等配料酿制而成。属半干型黄酒，酒精度达14%vol以上，糖在15-40g/L之间。酒液晶莹澄澈，色如琥珀，口感清爽醇厚。玻璃瓶身搭配红色瓶颈，美观大气。如果自饮的话，古越龙山中央库藏金五年花雕酒则性价比更加突出。五年的年份虽然不如十年十五年那么久，但是也已经到了醇香浓郁的地步。
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8. 塔牌 原冬酒酿 1.5L*2坛 礼盒装
商品简介：塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。，这款2009年手工冬酿原酒是用鉴湖水、糯米、小麦等为原料发酵而成的14°半干黄酒，规格：1.5L。
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塔牌 原冬酒酿 1.5L*2坛 礼盒装
塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。，这款2009年手工冬酿原酒是用鉴湖水、糯米、小麦等为原料发酵而成的14°半干黄酒，规格：1.5L。
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9. 塔牌 陶语手酿 五年陈绍兴花雕酒 500ml*6瓶
商品简介：陶语五年陈这款酒采用优质的糯米配上鉴湖源头水和麦曲酿造而成，它“源于陶，终于陶”：从冬日投料开酿的陶缸，经过大师匠心的倾心酿造，再到传统的陶坛陈化。延续传统工艺，冬日手工酿酒，历经90天，酒库存藏，古法自然发酵。采用传统陶坛，由于酒在陶坛中进行持续的发酵，实现自我循环，与空气中特有的媒介，相互碰撞，相互融合，正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，让酒体丰腴，酒香饱满，整体平衡稳健，入口甘甜、优雅且具有强大陈年能力。色如琥珀，口味醇厚，酒味甘甜，丰富的麦香，馥郁的口感。味道带着一丝儒雅，口感甘甜，酒体质地馥郁，展现了绍兴黄酒的专有风味。规格：500ml*6瓶。
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塔牌 陶语手酿 五年陈绍兴花雕酒 500ml*6瓶
陶语五年陈这款酒采用优质的糯米配上鉴湖源头水和麦曲酿造而成，它“源于陶，终于陶”：从冬日投料开酿的陶缸，经过大师匠心的倾心酿造，再到传统的陶坛陈化。延续传统工艺，冬日手工酿酒，历经90天，酒库存藏，古法自然发酵。采用传统陶坛，由于酒在陶坛中进行持续的发酵，实现自我循环，与空气中特有的媒介，相互碰撞，相互融合，正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，让酒体丰腴，酒香饱满，整体平衡稳健，入口甘甜、优雅且具有强大陈年能力。色如琥珀，口味醇厚，酒味甘甜，丰富的麦香，馥郁的口感。味道带着一丝儒雅，口感甘甜，酒体质地馥郁，展现了绍兴黄酒的专有风味。规格：500ml*6瓶。
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10. 塔牌 醇雕 黄酒 500ml*6瓶
商品简介：塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。黄酒俗称为花雕，这款花雕以鉴湖水，大米，小麦为原料，发酵而成的15°馥郁香型黄酒，其口感憨厚甘甜鲜爽。可温饮，冰镇。半甜型适合配以鸡、鸭、海鲜等。规格： 500ml*6瓶。
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塔牌 醇雕 黄酒 500ml*6瓶
塔牌绍兴酒以其浓馥的酒香、醇厚的口味而闻名。黄酒俗称为花雕，这款花雕以鉴湖水，大米，小麦为原料，发酵而成的15°馥郁香型黄酒，其口感憨厚甘甜鲜爽。可温饮，冰镇。半甜型适合配以鸡、鸭、海鲜等。规格： 500ml*6瓶。
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改善肠道、补血养颜、增强体力
黄酒是一种古老的酒类，被称为液体蛋糕。这种酒属于酿造酒，主要原料为大米、黍米、粟。其中含有21种氨基酸成分，酒精含量大约为14%~20%，具有改善肠道、补血养颜、增强体力等功效。
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1.料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。
2.料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的。
3.料酒主要用于去腥增鲜，而黄酒是一种饮料酒。
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粮食酒。
黄酒是一种由黍米，糯米为原料发酵而成的粮食酒，其历史悠久，根据原材料的不同有着以下几种：
1、糯米黄酒，南方较为常见。
2、黍米黄酒则北方更多。
3、大米黄酒，原材料进行改良。
4、红曲黄酒。
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大家好，我是聚灵阵主。现在的话，貌似白酒在中国特别流行，而他的另一位老兄弟，黄酒，就显得有点没落了，甚至有时候被“屈辱”地唤作“只是料酒”而已。作为一个土生土长的浙江人，而且家离绍兴也非常近，阵主特地采访了老妈，老妈说家乡基本上也不喝酒厂生产的黄酒，都以自酿的居多。阵主小时候也记得，年年拜年爸妈都要和各路亲戚PK谁家的酒好喝，感觉还挺有意思的。
除了不如白酒，在世界三大酿造酒（啤酒、葡萄酒、黄酒）中，黄酒也处于相当的弱势地位。其实主要还是黄酒的讲究和门道还没被提升到逼格的程度，咱们一说起啤酒，就会想到什么精酿之类的，一说起红酒，更是什么人都听说过82年的拉菲，但是一说起黄酒，就只能想到孔乙己喝着黄酒配茴香豆还要赊账。
其实黄酒的典故非常多，若是加以宣传，并且对黄酒的相关标准进行类似于清酒和葡萄酒的严苛评级，估计还是有很大发展前景的。像什么青梅煮酒论英雄、杯酒释兵权这些典故，里面都有黄酒参与。
今天阵主酒来分享一下一些关于黄酒的基础知识，然后顺便介绍一下国内目前比较知名的老字号黄酒厂商及其代表产品。
1、什么是黄酒？
根据国家标准GB/T13662-2018，黄酒指的是“以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒“。因为黄酒的度数低，而且味道清甜（不包括干型黄酒），其实阵主觉得拿来自己小酌的话比一次只能抿一小口的高度白酒会更合适一些。
2、黄酒的酿造工艺
阵主向老妈请教了黄酒的酿造工艺，但是听了半天也没太听明白。最后我在中科学微生物研究所找到了黄酒的酿造工艺，大家动手能力强的话也可以试一下。
具体黄酒的酿造工艺分为米的精白、浸米、蒸饭、落罐发酵、后发酵、压榨/澄清/消毒等步骤，具体都可以从上述传送门中获取~
3、黄酒的分类
按照产品风格分类，黄酒可以分为传统型黄酒、清爽型黄酒和特型黄酒。另外也可以按含糖量分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。像我们江浙一带传统自酿或者生产的一般都是传统型黄酒，不过现在口感更加清爽，没那么醇厚的清爽型黄酒，反而更受年轻人的喜爱了（估计也没多喜爱。。）。
老字号黄酒推荐
作为一类古老的中国酒，自然少不了很多中华老字号，阵主这里酒来推荐一下几个黄酒的老字号品牌，给大家做个参考。
1、古越龙山
古越龙山隶属于中国绍兴黄酒集团旗下，这个公司旗下有诸多著名的黄酒品牌，中华老字号就有4个，分别是古越龙山、女儿红、沈永和，以及鉴湖。这些品牌都有非常多不错的好久，不过本文就不深入讨论了。
目前古越龙山是主打高端的品牌，而女儿红和状元红则定位为中高端，再辅以沈永和和鉴湖老字号为大众消费品。像作为高端的古越龙山，更是国宴用黄酒。
2、会稽山
会稽山也是第一批中华老字号品牌，作为绍兴黄酒品牌，会稽山目前也是中国驰名商标。据说啊绍兴本地人的话，喝会稽山和塔牌会比古越龙山多。
会稽山的不少黄酒都是不加焦糖色的，作为一个黄酒的原教旨主义者，会稽山应该是比较讨喜的。
3、塔牌
小时候经常看电视就会有塔牌绍兴酒的广告，而且它们绍兴本地人也都特别认可塔牌。
这款塔牌八年丽春特型黄酒还加了龙眼、枸杞子这些滋补的原料，水也是标准绍兴黄酒用的鉴湖水。另外塔牌也有不少黄酒是没有加焦糖色的。
4、咸亨酒业
咸亨酒业更不必说，肯定是来自于孔乙己的典故了。咸亨也是目前的中华老字号了。“咸亨”牌系列黄酒产品以精白糯米、优质小麦和鉴湖源头水为主要原料，采用传统工艺与现代新工艺酿制“咸亨”酒，产品以橙黄清澈、芳香馥郁、甘鲜醇厚的独特风 味扬名海内外。
阵主以前去绍兴柯桥玩的时候就买过一小坛咸亨黄酒，也不知道正宗不正宗。当时和同学俩人直接喝撑了，感觉和自家酿的还是有些许去别的。
5、西塘老酒
西塘老酒出自浙江嘉善黄酒股份有限公司，地处江、浙、沪金三角腹地的嘉善西塘古镇，东临上海，西依杭州，北连苏皖，沪昆、申嘉湖、沪渝等高速公路和秀丽的汾湖贯通其中，水陆交通便利，地理环境优越，古镇秀水，人杰地灵，是得天独厚的天然佳酿胜地。
6、丹溪红曲酒
在家的时候其实经常看义乌电视台播放丹溪红曲酒的广告，没想到它竟然是中华老字号。丹溪红曲酒传承自义乌当地名人，也是金元时期著名的医学家朱丹溪的医药文化研究，是由朱丹溪的传人朱兰琴和陈豪峰夫妇创办。
7、金枫酒业
金枫酒业旗下有石库门、和酒等著名的黄酒品牌，是来自上海的黄酒企业。不过它旗下评上中华老字号的是”金枫“品牌。说实话阵主不太明白这个公司的品牌都是怎么安排的，如果有大神知道的话，欢迎赐教啊。
8、沙洲优黄
沙洲优黄是江苏省张家港酿酒有限公司的著名产品，中华老字号。沙洲优黄的黄酒产品主要以半甜半干型的为主。
9、即墨老酒
即墨老酒是阵主找到的唯一一个不在江浙沪的中华老字号黄酒。与江南地区普遍用糯米为原料不同，即墨老酒是以黍米为原料，再配以崂山麦饭石水进行酿制。
结尾
好了，本文就到这里啦，其实阵主个人觉得黄酒虽然和白酒不算一个品类，但是和同为酿造酒的啤酒和葡萄酒，黄酒也是毫不逊色的，只是现在商业上的确不是很成功，大家爱酒的话还是推荐大家去尝试一下黄酒。
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1. 黄酒的酿造方法主要包括制曲、蒸米和控温三个关键步骤。以南派黄酒房县黄酒为例，首先需要制作曲子。将蓼子花与米粉、甘草粉及曲母粉混合，捏成小圆球，在25℃至30℃下发酵24小时，晾干后备用。一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。
2. 接着是蒸米环节。将糯米浸泡3到4小时，淘净并控水后蒸熟，冷却至27℃左右。然后将碾碎的曲子粉撒入拌匀，并加入适量凉水，盛入瓦盆或瓦缸中，中间留出透气窝。整个过程需保持在27℃至30℃之间，发酵约24小时。
3. 发酵完成后，用勺子舀取发酵液均匀淋洒在酒糟表面，适当降温至24℃至25℃，放置1到2天后转入罐中密封存放。经过一段时间，使用温水或凉水按1:3的比例投酒，待酒糟浮起后插入竹篓沥出糟子，即得香醇可口的黄酒。
4. 如果需要长期保存，还需进行一两次叠酒，即将清亮部分转移至其他容器，剩余浑浊物单独存放用于其他用途。通过这些步骤，可以酿造出色泽金黄、香气浓郁的优质黄酒。
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1. 黄酒的正确饮用方法包括温饮、冰镇和佐餐三种主要方式。每种方式都有其独特的风味和适宜的季节或场合，可以根据个人喜好和环境选择最适合的方式。
2. 温饮是黄酒最传统且经典的饮用方式，尤其适合寒冷的冬季。将黄酒加热至38℃左右，可以去除其中的有害物质如甲醇、醛类等，同时释放出浓郁的香气，使口感更加醇厚甘爽。温热的黄酒不仅暖胃驱寒，还有助于活血化瘀，对风湿关节炎等病症有一定的辅助疗效。
3. 冰镇黄酒则更适合夏季消暑解渴。将黄酒冷藏至3℃左右，或者加入适量冰块，能够带来清凉爽口的感觉。年轻人特别喜欢这种喝法，还可以根据个人口味添加话梅、柠檬、果汁等，增加饮品的多样性。
4. 佐餐黄酒是指在用餐时搭配菜肴一起享用。黄酒不仅可以作为调味品用于烹饪，还能与海鲜、家禽等食物搭配，提升菜肴的美味程度。例如，在吃螃蟹时加入适量白糖和生姜丝的温热黄酒，既能去腥又能驱寒。
5. 此外，无论采用哪种饮用方式，都应注意适量饮酒，避免暴饮暴食，尤其是对于有胃部疾病的人群更应谨慎。选择优质的黄酒品牌，如塔牌绍兴黄酒，能更好地体验黄酒的独特魅力。
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1. 黄酒加姜片煮热喝具有显著的活血祛寒、通经活络效果。黄酒本身含有丰富的营养成分，能够促进血液循环，而姜片则是温性食材，能中和黄酒的寒凉性质，增强驱寒效果。这种组合特别适合在寒冷季节或女性经期饮用，有助于缓解痛经和手脚冰凉的问题。
2. 煮黄酒时加入姜片还能调理肠胃功能，避免消化不良。姜丝与黄酒相互交融，不仅提升了口感，还增强了健脾开胃的作用。适量饮用可以有效抵御寒冷，预防感冒，同时为身体提供必要的营养物质，有利于整体健康。
3. 对于女性来说，黄酒加姜片煮热喝还有暖宫驱寒的功效，尤其适合体质偏寒的女性。冬季适当饮用，可以让身体从内而外感到温暖，改善因寒冷引起的不适症状。此外，这种饮法还能促进新陈代谢，帮助身体更好地吸收黄酒中的有益成分。
4. 制作方法简单易行：取适量黄酒（如100ml），加入切好的姜丝（约5克），根据个人口味可添加几颗冰糖，隔水加热至60℃左右即可。待温度降至45℃左右时饮用，既保证了最佳口感，又不会对肠胃造成刺激。
5. 需要注意的是，虽然黄酒加姜片煮热喝有诸多好处，但也要适量饮用。过量饮酒可能会给身体带来负担，尤其是处于孕期或哺乳期的女性应避免饮用。希望这些信息能帮助您更好地享受黄酒带来的美味与健康益处。
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