【黄豆粉】黄豆粉的作用与功效黄豆粉和黄豆面的区别是什么

黄豆粉的作用与功效

1、黄豆中的大豆蛋白和豆固醇能显著改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。

2、黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，改善大脑，防止脂肪肝的形成。

3、黄豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌以及几乎所有其他癌症。

4、黄豆中的植物雌激素与人体产生的雌激素非常相似。可作为妇女更年期综合征辅助治疗的最佳食品。它不仅经济有效，而且没有副作用。

5、黄豆中也含有丰富的钙，这对更年期骨质疏松症也是有效的。

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黄豆粉和黄豆面的区别是什么

黄豆粉跟黄豆面成分基本是一样的，只是黄豆粉的组织状态研磨的细。而黄豆面研磨的粗糙，常常是原料做某些菜肴和面食的。另外你讲到要冲着喝，这个要看它是熟制的还是生磨的，若是熟制的就可以直接冲来喝；若是生磨的，就要将其兑上适量的水后煮熟后才可以喝。

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黄豆粉可以做哪些美食

1.黄豆粉可以做煎饼、黄豆酥、黄豆糕、红糖糍粑、驴打滚、黄豆粉麻薯、黄豆面粉发糕、窝窝头、薄饼、粗粮馒头等美食。黄豆粉可以和鸡蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄饼。黄豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后发酵成粗粮馒头，香甜可口。

2.黄豆酥做法跟萨其玛相似，萨其玛是切成面条状入锅油炸，而黄豆酥则是切成一粒粒如同黄豆形状炸制。相比于萨其玛，黄豆酥更有嚼劲。黄豆糕是以黄豆粉、麦芽糖为主料的甜品。

3.红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

4.驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

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