炒锅

铁的炒锅好。

金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。

铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。

因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。

一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别：

生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。

精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

1. SUPOR 苏泊尔 EC30SP01 炒锅(30cm、不粘、铝合金)

商品简介：这款锅采用优质铝合金基材+外层高温漆，受热均匀导热迅速，内层涂有防生荷叶不粘涂层技术，轻烟少油。重量达2.05kg，轻巧易操作，电磁炉通用，尺寸：30cm。

2. COOKER KING 炊大皇 4542139 圆底铁锅 32cm

商品简介：COOKER KING 炊大皇 中式双耳加厚铸铁炒锅 32cm，精选优质铸铁，采用DISA整体铸造机。液压压实造型技术，一体成型，经手工打磨抛光，持久耐用，无涂层，不粘，圆球锅底，易翻炒，4.5mm厚度，受热均匀，不锈钢镜面锅盖，一擦即亮。

3. SUPOR 苏泊尔 FC30E 炒锅(30cm、铸铁)

商品简介：这款SUPOR 苏泊尔 FC30E 炒锅 30cm，采用高纯生铁精铸，铁质纯净，安全健康。底厚壁薄，微弧结构，有效防止油堆积在一起，造成食物烹饪不匀的现象。人性化手柄的设计，握感舒适，弧度圆滑有质感。

4. 旗丰 炒锅 (32cm)

商品简介：

5. ASD 爱仕达 CL30S11WG 炒锅(30cm、不粘、铝合金、麦饭石色)

商品简介：轻元素双面麦饭石色，不含PFOA等有害重金属，轻量，轻便全身仅重0·96KG，单手炒菜精简自重，锅体模具设计高温岩溶，一体浇筑成型，晶石不粘涂层，不添加PFOA；健康耐用不糊底，清洗方便，一擦即净。

6. Silex 米兰小铁匠系列 原石颗粒物理不粘锅 28cm

商品简介：意大利SILEX品牌成立于上世纪90年代，是意大利年轻时尚、富有激情的设计师锅具品牌。此款锅体表面采用原石颗粒物理不粘技术，最外层为含坚硬矿物质的结构外层，第二层为混合矿物质颗粒的中间增强结构层，第三层为蜂窝结构的不粘涂层，食材直接接触层为硅石不粘层，强度高、耐磨损，且不易粘连，实现无油烹饪不粘锅。整体重量为1kg，使用轻便。

1. 炊大皇 COOKER KING

品牌介绍：浙江炊大王炊具有限公司旗下厨具品牌，1983年始创。主打品类有健康炊具、锅具等厨房用具。

2. 九阳 Joyoung

品牌介绍：2002年7月成立于山东，是豆浆机行业的开创和领导品牌。主要产品涵盖了豆浆机、电压力煲、电磁炉、电水壶、料理机、榨汁机、锅煲类、新厨电等。九阳使命是倡导健康饮食生活方式，致力于产品和服务的持续创新，为客户创造健康、便捷、高品质的饮食解决方案。九阳的价值观是人本、团队、责任、健康。

3. 美的 Midea

品牌介绍：品牌创始人何享健于1980年进入家电业，品牌提供多元化的产品和服务。包括以厨房家电、冰箱、洗衣机、及各类小家电的消费电器业务、以家用空调、中央空调、供暖及通风系统的暖通空调业务；以德国库卡集团、美的机器人公司等为核心的机器人及工业自动化系统业务 、以安得智联为集成解决方案服务平台的智能供应链业务。

4. 珍珠生活 PEARL LIFE

品牌介绍：1968年成立，旗下中高端厨具获得不少追求品质的国人的认可。珍珠生活为日本珍珠金属株式会社所旗下品牌，主打家庭生活用品和户外旅游用品，是一个专业生产铁锅、铜锅、钛金属炒锅等厨具的现代化企业。

5. 福腾宝 WMF

品牌介绍：德国知名厨具品牌，在德国餐具及厨具市场上占据领袖地位。自 1853 年以来，WMF 就一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF 的产品涵盖备餐、烹饪、用餐、品饮以及小家电五大品类上百个产品 ; 持续的创新及时尚的设计与优异的品质相得益彰，是 WMF 产品的独特之处。

6. 苏泊尔 SUPOR

品牌介绍：1994年创立，为浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔（SUPOR）总部设在中国杭州，品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器，主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

7. 美厨 MAXCOOK

品牌介绍：品牌隶属于广州美厨智能家居科技股份有限公司，2011年成立。专业从事各类不锈钢餐厨具的研发/生产/销售的生产企业，以优质的产品和款式的多样而受到消费者的青睐，致力于开发更人性化/更适合国内消费者的系列厨具用品及家庭用品。

8. 特福 Tefal

品牌介绍：法国厨具及小家电品牌，创立于1954年，隶属法国赛博集团。其产品包括电饭煲，电水壶，榨汁机，咖啡机，不锈钢厨具，吸尘器等，在美国Tefal使用的商标为T-fal。

9. 双立人 ZWILLING

品牌介绍：开创摩登厨房理念，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。ZWILLING/双立人品牌是由Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立。 ZWILLING/双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。

10. 爱仕达 ASD

品牌介绍：是隶属浙江爱仕达电器股份有限公司下的厨具品牌。主打不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具。