#原创新人#简易冰滴咖啡制作
吐槽部分
作为一个每天2杯的不喝咖啡会死星人,这几年也倒腾了不少低(pian)档(yi)咖啡器具(huo),从美式滴滤,到爱乐压到手冲壶最后上了半自动意式的船。我想说的是
全是因为中了张大妈的毒啊!!!!!!!!!!
一、前言
炎炎夏日,没有什么比一杯冰咖啡更舒爽的了,意式浓缩加冰块是每天的标配,最近看到星爸爸的广告
这是什么?!还有独特风味和口感?!不能忍! 立马去网上搜了下做法:
冰萃咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡,是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,这个过程十分缓慢,往往要进行数小时之久。
发觉还是挺容易的,只要有个壶就能做了
跑到马家的店里搜“冰滴”两字,各种各样的壶
看上的有2款,第一款集成度高点,这款张大妈也有晒单推荐
还有一款也比较非常喜欢,
然后屁颠屁颠和老婆报批,被否决,被否决 理由是架子太大没地方放...
于是走上了一条DIY(xia gao)冰滴壶的歪路
二、制壶之路
不难发现冰滴壶制作最关键的要素是要能滴...(废话,拖出去打一顿 )
首先得有冰滴的部件!有请主角出场!
(小编:这是什么鬼啊!!!!!!!!给我拖出去再打一顿)
这是个装坚果的干净罐子...拿来改装了下...底部中央钻了一个小洞..
这个洞的大小非常的微妙。。装水后基本能够做到“1秒一滴”
建议自行钻孔时先钻小点。。洞小了还能搞大。。搞大了就搞不回去了(别瞎想)
接着是过滤部分:
有请爱乐压出场
这里要用到的是除了压杆的其他部分,爱乐压的滤纸质量还不错,实测滴个一天也没啥大问题
按图组装后就是简易的冰滴壶拉!箭头处由咖啡粉+滤纸+托底的盖子组成
观众老爷要问了“尼玛我没这个坚果罐子,玩个蛋啊”
观众老爷又要问了“尼玛我没爱乐压,玩个蛋啊”
前方高能!
前方高能!
三、制作流程
第一步 磨豆
豆子是这款illy的中培豆,比较中规中矩,没有tb新鲜烘焙的新鲜,之前张大妈好价时候屯着的,加之朋友经常送来各种豆子品尝,所以一直没消耗掉。
自己平时会用烤箱或者手网烘焙一些豆子,感觉每次都有意外惊喜(自讨苦吃 )
磨豆机是这款,马家香港代购,400内搞定哦
德龙的kg89 一款入门级的非砍豆机...好处是便宜小巧不占地方,用的是磨盘而非粉碎式..可以调节粉量以及研磨粗细。缺点也很明显,比不过比他贵的磨..
豆仓再上方
我选择的是最粗的研磨程度(喜欢浓郁点的可以选择细粉,甚至是意式的细度)
第二步 装粉
将研磨完的粉倒入桶中,20g
第三步 装冰水
按照粉水比例1:10准备冰水,当然。。可以再多放点水,但别比最底下的杯子容量多...
否则一觉醒来....
第四步 开滴
冰滴可以放在室温下也可以放在冰箱里面,室温下冰化的快点,滴的也快,3-4小时就能滴完了,放冰箱里面滴大约要8-10小时。
第五步 品尝
慢慢品尝了一下,口感确实不一样 口感和层次更加丰富一些,因为低温萃取的关系,苦味较少,值得8小时的等待。感觉咖啡因因为低温萃取的关系含量比较少。。完全不过瘾啊
四、写在最后
张大妈最毒的板块是原创区,各种大神卧虎藏龙,这篇连抛砖引玉都算不上,一时兴起做了这个**玩具,还请各位轻喷
hero1202
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冰草
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梅莉凯碎风
冰滴是冰滴,冰滴可以自己DIY可以买YAMO京东最近还有个众筹,冰滴冷萃两用壶。冰滴玩法比较复杂什么滴速什么发酵,最近有点兴趣但是又懒(其实是折腾起来太费时间效率太低)。
冰滴主要是时间的作用,滴一宿就算了还得发酵一宿,等杯咖啡容易么我……
另外那磨豆机我也有一台……缺点是发热厉害还有接粉的杯子静电……
颗粒均匀和细粉我就不说了,不要对400多的电磨有啥期望,要说就是比砍豆机好点儿……每次用完清理残粉那个麻烦的……
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完全看不懂原来喝咖啡这么麻烦
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