面包也有咸甜之争：DIY火腿香葱肉松面包

吃惯了甜面包，换个口味做咸面包。小葱火腿沙拉肉松真的好美味，一出炉我就吃了三个。

材料：高粉：140g，牛奶：80g，白砂糖：20g，盐：1g，鸡蛋液：10g，酵母：1g，黄油15g，肉松：适量，沙拉酱：适量，火腿肠：一根，小葱：两棵。

步骤：1.采用后油法，牛奶、鸡蛋液倒入和面容器内，加入面粉、白砂糖、盐、酵母。盐和酵母放对角不能碰到一起。和到面团到扩展阶段加入黄油揉匀。小面包不用到完全阶段。扩展就可以了。

扩展阶段即面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状.

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2面团室温下发酵2-3倍大。或则用手戳下面团，面团不回缩或则回缩很慢就可以了。现在这个温度我发酵了差不多一个小时。

3.面团排气，松弛15min。松弛的时候表面覆盖保鲜膜，防止面团干燥。

4.把保鲜袋用牙签扎个小洞然后装入适量的沙拉酱。洞越小，挤出的沙拉越细，越好看。（PS虽然我挤的不漂亮 ）

5.把面团擀程长方形，尽量擀的厚薄均匀形状规则。楼主只做到厚薄均匀，形状就差多了。挤上沙拉酱后撒上肉松，后端留出1cm不要剂沙拉酱撒肉松，涂上蛋液，把面团卷起来（蛋液有粘附作用的）。

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6.把面团切成程1-2cm左右厚的圆片。每片的厚度要差不多，否则烤制的过程中，会有的熟了，有的还没熟。

7.把面包胚放入烤盘，放入烤箱。在烤箱内放入热水关闭烤箱门。发酵到2倍大，大约用时40分钟。此时切火腿和小葱。

7.在面包胚表面涂上蛋液，撒上火腿，葱花。挤上沙拉酱。我各种材料都放的多多的，因为我觉得料足才能好吃。此时烤箱180度预热。

8.把面包胚放入预热好的烤箱，180度烤制15min。

9.出炉后立马吃，真的很好味。如果吃不完的话，等面包凉了后放入密封袋保存。
PS：1.盐和酵母不能放在一起，盐容易让酵母脱水失活。所以盐和酵母最好放对角。

2.我觉得小葱很香放的比较多。大家根据自己的口味调节。

3.肉松，沙拉酱的量可以根据自己的口味添加

最后请大家原谅我的渣图吧~~图虽渣，但是味道一级棒。么么哒~~