便宜大碗颜值高：Changdi 长帝 ATRF38家用电烤箱38L

话说厦门这边中秋节有个习俗，叫做博饼。大概玩法就是一个大碗，六个骰子，不同点数对应不同级别奖品，一桌人围在一起，轮流在碗里扔骰子，如果扔出特定的数字，就可以获得相应等级的奖品。厦门这边几乎各公司、各商场、每家每户都会组织博饼。在几年前，小区博饼时，老婆手气好，中了状元，奖品是一台小小的美的电烤箱，估计只有20L左右。这么小的烤箱，温度不均匀，烤不了蛋糕，但是用来烤肉烤披萨倒是没问题，玩得也不亦乐乎。

但是去年搬家了，那台没有搬过来，最近看值得买上面各种烘焙不少，还各种烤箱促销，于是又开始心痒痒了，琢磨着买一台。

某天，忽然看到这个：

微信端：Changdi 长帝 ATRF38 家用电烤箱 38L+凑单品大容量入门烤箱，带炉灯、烤叉，微信端凑单价格新低。此前值友“dadado231”推荐到：“长帝（changdi）ATRF38家用电烤箱，38L容量，能够满足更多家庭...80062 dadado231

Changdi 长帝 ATRF38 38L 电烤箱005查看百科详情

顿时被外观吸引了，银色的外观，里面有灯光，瞧这外观多有科技感！比那些红的黑的明显要高大上！

可惜，这个价格错过了，等了好几天，天天看烤箱的优惠，还是没找到中意的，直到某天发现降价到268，正好有白条优惠券200-20，实付248，算了不等了，不就差两个蛋糕钱嘛！买买买！

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到货一看，尼妹，这么大！！！！！！

还好，看起来大，但是并不重，一个人就可以抬走。参数尺寸：

拆开看看，侧面实际是铁皮喷银漆，偏薄，所以重量也不重，敲起来声音空空，不如图片上看起来那么高档，略失望。

厨房没地方放了，本打算放在微波炉上面的，结果一比划……

没办法了，只好放在旁边，和电饭煲轮流抢位置。

赠送的附件包括一个旋转烤叉，一个烤网，一个用于取下旋转烤叉的工具，一个托盘，以及一个用于取烤网和托盘的把手：

托盘油光发亮

烤叉是实心的钢材，沉甸甸，手感不错，做工也还可以。

旋转烤叉装上去的样子：

取托盘用的把手：

这款是入门级，容量大，但是没有上下独立控温。旋钮是黑色，螺旋纹理。旋转手感比较紧，感觉挺可靠的样子。

把手是金属拉丝。

接下来，既然要雄心万丈的学烘焙，而不是满足于烤肉烤披萨，还是得买本书来看，比较方便。烘焙高手何小囡童鞋推荐君之（嗯，就是长帝烤箱包装上那个男的）的烘焙书，以及巧厨娘妙手烘焙。搜了一下评价，似乎君之的方子偏甜，而且我对美厨娘神马的比对男的有兴趣，所以就买了巧厨娘妙手烘焙

这本书分为几大板块，烘焙必备（工具、材料、技法），具体做法按类别分为饼干篇、蛋糕篇、面包篇、酥挞篇、烘焙零食篇。图片丰富精美，每张方子都有难度星级、所需材料清单，有详细图解说明，有制作心得经验，有常见失败表现和原因分析。整体上，我觉得这本书挺不错，很适合我这种新手，即使是老手应该也可以从中获得不少经验值，值得推荐。还送了一张DVD光盘，但是我手头没光驱，没法看，无法评价。

然后，淘宝买了模具套装和ACA打蛋器：

然后两个不知道死字怎么写的菜鸟，翻了一下书，就高高兴兴的选择了戚风蛋糕作为烘焙之路的始发站……

我们小心翼翼的用15.9包邮的厨房电子称量取准确份量的材料 我们不厌其烦的打发蛋白 我们按照书上所说操作每一个步骤

然后把它送入烤箱

第一次：顶部塌缩！原因：蛋黄和蛋白混合时翻拌过多，导致消泡！失败！

第二次：整体严重塌缩！原因：敲蛋太用力，蛋黄破了，蛋白不小心混入了一点点蛋黄，打发不起来，失败！

第三次：内部大空洞、不均匀！原因：蛋黄和蛋白混合时，担心消泡，搅拌不均匀！倒入模具后，震的不够，导致大孔洞！失败！

第四次，终于成功了，内牛满面！

第五次，底部严重塌缩，原因：我用了烤网，而不是托盘，导致烤的温度过高！失败！

……

最后，第六次，注意打发蛋白，注意搅拌，镇魔啊不对是震模，使用烤盘，降低烘烤时间，终于烤出了成功的蛋糕！

底部没有塌缩，相当完美！

考好后直接送亲戚了，在亲戚家当场瓜分，没拍照，不过组织相当细腻松软，好吃！

接下来作为肉食动物，当然要试试蜜汁烤排骨！

首先排骨洗干净，装在保鲜袋，用酱油，蜜汁调料，料酒，盐，糖腌制一晚上。

然后放入锡纸，底层铺上洋葱，一方面防止粘底，另一方面也可以提供香味。（图像倒了）

锡纸包起来，留一条缝隙，然后烤箱170度烤30分钟。

打开锡纸，可以看到排骨熟了，但是没上色。用刷子刷上蜂蜜

移到中层，用上火烤15分钟左右，让它上色。

感觉上色差不多了，就可以取出来了！摆盘应该搞好看一些，但是手头材料不足，随便啦！

噢噢噢噢~~~~好美味啊啊啊啊啊~~~~~~

接下来试试饼干，先从最简单的鸡蛋饼干开始，难度一颗星，小菜一碟嘛

很快，饼干坯做好了，已经能闻到黄油的奶香味了呢，一定很好吃

放入烤箱，温度设定170度，中层，15分钟……这是大概10分钟时候拍的，嗯，似乎不太对劲啊。

时间到，我拉出来一看……

然后才发现，我烤排骨时候设定为上火，结果忘了改回来，上火烤15分钟就是这样

居然有人说“巧克力味的吗，的吗，吗，吗……”

劳资不服输！倒掉巧克力味饼干，劳资当即再起一炉！

170度15分钟，然后移到上层，160度5分钟……

为什么还是有些焦了！！！！

仔细考虑，可能是我误解了书上的话，人家说160度、上层烤5分钟，没说是上火，应该仍然上下火，而我理解错了，给调成了上火，结果就

不过，有一半左右还是能吃的，味道还行。

第二天不信邪，劳资再起一炉！这次直接做双倍份量，可以让老婆带去公司得瑟一下。

一朝被蛇咬，十年怕草绳，这次我守在烤箱边，不时用手电筒照照，发现开始变色就关火取出。所以比较白一些，跟书上的效果图很像。

吃起来酥酥的，又香又不会太甜，不错！终于成功了！

接下来是烤箱副本的一个重要Flag：烤披萨！对于肉食动物，不会烤披萨怎么好意思说会用烤箱！其实以前用那个小烤箱就已经烤过不少回了，本文开头那个披萨就已经很成功了。不过新烤箱肯定要重新烤一个试试，对吧

面粉我用自发粉，这个牌子不错，一直用它，加水下去有一股浓浓的麦香味。

在元初超市，只发现了这款烘焙用芝士，上面写着Pizza Blend，我读书少，应该是披萨用的吧！还写着马苏里拉混合了车达，想起真人版忍者神龟里面的那个场景，鼠老师拿着“混合了一百种芝士”的披萨诱惑忍者神龟们，里面就有提到车达芝士，所以这一定是好料！

以上：味好美黑胡椒研磨瓶，意大利什香草，芝士，露莎士番茄酱，亨氏番茄意面酱。

结果晚上我将面粉和好，发好了，老婆说不想当宵夜吃，我考虑到面团放到明天会过度发酵，所以就直接摊成饼底烤熟了放冰箱，第二天早上再拿出来烤披萨。

涂上番茄酱和意面酱，放上牛肉，洋葱，青椒，撒上芝士，然后放入烤箱开始烤

然后……

这是什么鬼

芝士不化！牛肉太干了！饼底已经又干又硬变成烤馕！失败！总结原因，首先主要是饼底烤好又放冰箱过夜，所以很干，而芝士不融化导致我把温度不断提高，烤过头了。

过几天再来！ 劳资不信邪了！现发现做的饼底！烤5分钟，然后涂上番茄酱意面酱，放上馅料，放上芝士

然而15分钟过去了！芝士怎么还不化！！

这是什么鬼

——于是我决定把烤箱卖掉不玩了

总结一下优缺点吧。

优点：

1，容量大：烤箱容量大，温度就比较均匀，能做的东西也更多。

2，有炉灯，方便查看烘焙状态。

3，外观好看，我喜欢银色，尤其是那个拉丝把手！虽然到手后发现外壳是银漆，质感远不如图片，但也仍算好看。

4，温度准确。用烘焙温度计测量过，150度时误差5度多一点，算很准确了。

5，价格实惠，特价最低可以做到180~199，这个价位能买到这么大容量、带旋转烤叉、带炉灯，很值了。

缺点：

1，4管，不是6管（想想价格！）

2，镀锌板，不是铝板（想想价格！）哦，其实我也不知道镀锌板是嘛回事

3，没有热风，没有上下管独立控温，没有显示屏，没有蓝牙智能APP……还是那句话：想想价格！

4，太大！买了个不锈钢微波炉架子，结果放不进去，差了那么一点

虽然烘焙之路颇多坎坷，甚至让一向自恋的我开始怀疑自己的天赋，不过作为晒单评测，这些内容应该足够多了吧，以后有新菜再另起一篇吧。唉……路漫漫其修远兮，吾将上下而烤鱼，烤肉，烤披萨，烤鸡翅，烤羊排，烤扇贝，烤虾，烤鱿鱼……