自己动手，丰衣足食~给婆婆亲手制作奶油生日蛋糕！

婆婆生日临近，礼物还没准备，婆媳关系永远是个说不清道不明的复杂理论。打开冰箱看见还未开封的安佳淡奶油，灵光一现，何不自己亲手制作一个生日蛋糕呢，既不用买蛋糕店里的蛋糕，既省钱又健康，又讨婆婆欢心，一举三得啦！

准备材料：

八寸戚风蛋糕一个（海绵蛋糕也可以） 淡奶油300ML 糖30G 黄桃罐头适量 可可粉少许 红提若干

使用工具：

电动打蛋器 裱花嘴 裱花袋 电子秤 打蛋盆 硅胶刷 硅胶铲 裱花台 裱花刀（这两样最好有，没有也可）

操作步骤：

步骤一：

制作8寸戚风蛋糕一个；脱模后用硅胶刷把表面蛋糕屑刷掉，使蛋糕表面和周围尽可能平整；然后侧面一分为二。这是入门级的烘焙作品，大家应该都烂熟于心了，在这就不罗嗦啦。这是我提前一晚上考出来的戚风。

步骤二：

把黄桃切成丁被用，尽可能的切小一点，不然夹在蛋糕中会使蛋糕高低不平。

步骤三：

重要的一步来喽，就是打发奶油。裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点。

打发奶油要注意一下几点：

1，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，因为糖粉融化的快，能给淡奶油发泡起很大作用。

2，要提前冷藏奶油12小时以上，使奶油全部保持低温。但不要紧贴冰箱内壁放置，会使奶油水油分离，不好打发，一般放置在冰箱门上即可。

3，打法的过程要保持低温，夏天最好在空调屋，冬天室内温度稍低可以正常打发，保险起见也可以放在冰块之上打发，我这次就是用的快递黄油奶油的冰袋，垫在奶油下面进行打发的。

4，还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不像蛋清，打好久都不会过，如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了。打过头的奶油也不要倒掉，还是可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。打发过头的奶油，体积缩小，表面粗糙，颗粒大有分行状态，不具弹性和光泽，此时可再加入新的奶油再重新打发，达到理想状态。

5，如果奶油用量多，不要一次性打发全部，可以分批次打发，一次量不能太多。我这次差不多用了300ML奶油，分三次打发的。

打发过程：

1.将低温奶油倒入打蛋盆内，奶油温度以7℃~10℃之间为最佳。太低会水油分离，若已分离，可先用打蛋器低速搅拌均匀奶油。

2.用打蛋器用最高档打发，奶油会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

3.继续搅拌至近完成阶段时，奶油有明显的可塑性，有搅拌花纹且不会消失，此时即可停止打发。这个打发过程不要看时间长短，要注意奶油的状态！

步骤四：

将戚风蛋糕上部朝下放置，在横切面上均匀涂抹奶油，然后将黄桃丁均匀撒在上面。下部也在横切面上均匀涂抹上奶油。然后两部分合在一起。戚风蛋糕的下部比较平整当作表面。

步骤五：

开始裱花。俺没有裱花台， 只能自制手动的，把烤网放在盘子上，手动转动烤网，就是俺的裱花台了！俺也没有裱花刀，用的菜刀，勉勉强强涂成这样，大神们不要吐槽我哦！ 看来这功夫也不是一天两天练成的！术业有专攻！

步骤六：

开始用裱花嘴和裱花袋啦！我的第一次，紧张的不行！ 手都抖了~也有可能奶油打发有点过，都不连贯光滑了~勿喷！

最后用红提和加了可可粉的奶油装饰一下啊，成为了最后的样子~

有不同的色彩才好看，可不喜欢用色素，本来自己制作就是为了不加其他东西，吃着放心的。所以可以尝试在奶油里加入不同的东西，另原乳白色的奶油变成彩色，加入东西的多少可以决定颜色的深浅。

1. 咖啡色——加入巧克力粉

2. 绿色——加入绿茶粉

3. 黄色——加入香橙果酱，深浅不同的黄色，是利用加入果酱多少控制的

4. 紫色——加入紫薯粉

5. 粉红——加入草莓果酱或者红色肉的火龙果汁

大功告成， 要装盒子给婆婆送去啦~蛋糕制作好一定要放冰箱哦，不然奶油变软没型很难看的！

最后的最后给大家推荐几款原料和工具：

淡奶油：

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裱花台：

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裱花袋：

中号合适，不大不小。

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裱花嘴：

我买的第一款塑料的，比金属的大，裱花嘴转换器上用不了，不是很好用。大家还是买第二款金属的吧。比塑料的贵，真是一分钱一分货。

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盒子：

蛋糕做得好不好看不要紧，一定要买个BG高的包装盒！

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