下雪了~巧克力和芝士更配哦！

布朗尼芝士蛋糕Brownie cheese cake

我在北方，离北京很近的地方，这里下雪了，已经断断续续下了三天，中午的时候还下起了鹅毛大雪，不过雪过之后出现了太阳，西沉的太阳余辉洒满了大地，让我忍不住惊叹起来：“啊！终于见到阳光啦！”北方已经近一个月没见过太阳了~（有点偏题，回来吧，尝尝巧克力和芝士融合的味道。）

这款布朗尼芝士蛋糕还有缘故呢！你知道布朗尼真正的含义吗?其实，布朗尼的意思是：“可爱的错误。”据说据说有个胖胖的黑人老嬷嬷在做巧克力蛋糕的时候，心里思念着在远方的儿女，于是忘了先打发奶油，不想这样做出的蛋糕却意外的湿润绵密，于是，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。下面一起看看布朗尼芝士这款经典蛋糕的做法吧~

布朗尼芝士蛋糕

Brownie cheese cake

配料
原料		工具
布朗尼部分	芝士部分	打蛋盆
黑巧克力70g	奶油芝士100g	电子称
黄油50g	细砂糖25g	刮刀
鸡蛋50g（约一个）	鸡蛋50g	电动打蛋器
细砂糖35g	淡奶油30	手动打蛋器
高筋粉30g	柠檬汁5g
核桃仁25g	玉米淀粉10g
模具：6寸蛋糕

制作步骤：

步骤一：70克黑巧克力和50克黄油在盆中隔热水加热至完全融化。

这是融化后的样子，很粘稠哦！

步骤二：再倒入35g细砂糖搅拌均匀

步骤三：再倒入50g鸡蛋搅拌均匀

步骤四：再倒入30g高筋粉搅拌搅匀

因为先前家里黑巧克力不够，我觉得巧克力味会不浓，所以自以为是的又放了点可可粉，结果布朗尼部分有点干，不过也挺好吃的，大家不要学我自己改配方哦！

步骤五：倒入25克碎核桃仁，不要太大也不要太小，搅拌均匀。并倒入模具中铺平。

步骤六：制作芝士部分。把100克已经软化的奶酪芝士和25克砂糖用电动打蛋器打至顺滑。

步骤七：分三次倒入鸡蛋并依次打至融化。

步骤八：再倒入30克淡奶油。

步骤九：再加入5克柠檬汁。鲜榨柠檬汁哦！

步骤十：最后倒入10克玉米淀粉搅拌均匀。

步骤十一：合体吧！ 把做好的芝士蛋糕糊倒在布朗尼蛋糕上。并在桌子上震两下。

烤箱上下火160度预热十分钟后放进去烤35分钟左右就可以啦！就是这个苦逼的小烤箱，已经申请过N次烤箱众测了都没中，小编啊，我好伤心，怎么抚慰一下我受伤的心灵！

拿出来冷却脱模即可。终于可以好好欣赏一下啦！

放凉了不好吃了，一定要趁热吃哦！凉了的话，再用烤箱稍微热一下又恢复美味啦！让你的味蕾得到前所未有的满足，浓郁的巧克力和芝士香，还有足足的核桃仁，每一口都满满幸福感！你也尝试做一下吧！

下面推荐几款必备原料和工具吧！

活底模具：还是活底的方便，凉了一抬就出来。

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奶酪： 上回买了1千克的奶酪，用不了放冰箱都长毛了，如果有小包装的就好了。不过，后来我把奶酪分成100G一块，统统放冰箱冷冻，用的时候隔水加热化开，用电动打蛋机搅拌均匀再用，和原来一样，没什么区别。保存时间长多啦！

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黄油：

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蛋糕粉：

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黑巧克力：我觉得超市里卖的黑巧克力就可以，我用的德芙，纵享丝滑！ 没必要用烘焙专用的。

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