冬日宅家不可错过的韩式芝士部队火锅

话说在这个季节风靡全国的美食，大概就是火锅了吧。本人对火锅那是爱得一个深沉，尤其喜欢宅家里搞火锅 ，有一种又温暖又热闹的赶脚~上周日我和我家先生都休息在家，于是计划搞一餐韩式芝士部队火锅，以前只在店里吃过，不会做怎么办？ 下厨房里一搜，好多菜谱可供参考，我总结出了一个既简单方便易上手又适合自己口味的，简直太机智啦！

废话不多说，先来扯扯怎么准备火锅菜品。韩式芝士部队火锅一般都以辣白菜、白菜、豆腐、洋葱、金针菇等打底，这次我准备了娃娃菜一颗、老豆腐一块、洋葱一颗、番茄一个大的、金针菇一盒、小片木耳一把温水泡发，全部采购于本地超市。

蔬菜搞定了，怎么能够没有肉肉呢~ 火锅肉品涮菜可是超有发挥空间的呀，这次我计划要准备两道自己超爱的菜——蛋饺和虾滑！ 虽然做这两道菜需要费一番功夫，但是也很有乐趣哟~

蛋

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饺，就是用蛋皮包肉馅，做成饺子的样子，是我家这边过年必备的年菜，寓意“金元宝”，因为长得很像~做好的蛋饺放在冰箱里冷冻，煮火锅呀炖汤呀丢几个下去，又好吃又好看！下面简单介绍下做法，大家随便看看，谗的话可是上大型超市买现成的！

材料：鸡蛋9个、鸭蛋2个、肥瘦相间的猪肉1斤、小葱几根、食用油几勺、圆铁勺1个

猪肉馅做法：猪肉用搅拌机搅成泥，加入黄酒少许、鸡蛋1个、葱花、盐适量、生抽少许搅拌均匀。

蛋液做法：把8个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗中，加入4茶勺食用油（两个蛋需要1茶勺食用油）、盐少许，然后搅拌成均匀的蛋液。

蛋饺做法：炉灶开小火，把圆铁勺烧热，内表面用蘸了食用油的纸巾擦亮，然后倒一勺蛋液进去，旋转铁勺，使之成为一张圆圆的蛋皮，然后加一小团猪肉馅，再把蛋皮对折包裹住肉馅。等正反面的蛋皮都凝结好了，就完成啦。

看上去很简单，却十分考验火候、手速与力度的完美结合，以至于我和我先生手忙脚乱，厨房天翻地覆，一张照片都没拍 事后补了几张做好的蛋饺和剩下的猪肉馅。

我家先生在做第一盘的时候，发挥时常不稳定，需要我补救，所以第一盘的蛋皮有些老了，第二第三盘他就进入了忘我的境界 ，每个蛋饺大小、形状和颜色都差不多，将处女座的神技能（强迫症）完全展现出来了！做了差不多有80-90个，放在冰箱里可以慢慢吃好久啦~

虾滑，我超级喜欢海底捞的虾滑，后来陆续吃过其他一些火锅店的虾滑，也觉得不错，这个做起来不是很复杂，吃货朋友们在家都可以尝试！

材料：冰冻虾仁1包（250g）、鸡蛋1个、盐适量、淀粉适量、现磨白胡椒少许

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虾滑做法：1、解冻虾仁，挑去虾肠，清洗干净，控干水分。

2、将虾仁分为两份，一份是三分之一的量，切小丁，一份是三分之二的量，用刀背剁成泥。

3、将虾仁丁和虾仁泥混合，加入鸡蛋1个（鸡蛋全做蛋饺了，我加了2个鹌鹑蛋）、盐适量、淀粉适量、现磨胡椒粉少许。

4、用筷子或搅拌棒将上述混合物朝一个方向搅拌，大约需要搅拌30分钟，虾泥才会上劲，然后再用手将虾泥摔打个几分钟，最后把虾滑薄薄地平铺碗底，放入冰箱冷藏一会，就能涮火锅啦！这样做好的虾滑，不输海底捞哟~

火锅菜准备完毕，下面就是煮锅底啦~我用的配方不是最正宗，但肯定最容易上手零失败的哟~首先得准备电火锅1个、韩式辣椒酱1盒、牛肉汤的浓汤宝1个、辛拉面1包、芝士片1包。

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先把准备好的火锅打底菜码进电火锅，务必要整齐、好看！ 然后加入适量水，再放入浓汤宝1个、辣椒酱2勺，开煮！

锅底煮开以后，撒入辛拉面的调味包和撕碎的芝士片，等他们都水乳交融，韩式芝士部队火锅就完成啦！

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接下来就是想煮啥就煮啥，想吃啥就吃啥！ 下面就无图了，因为本人拍了最后一张大合影就开动了，没空拍照啊哈哈哈~

写在吃饱喝足后的话： 我知道会有很多亲说，哎呀你这个怎么能叫韩式芝士部队火锅，一点都不正宗，应该咋地咋地，可是我离韩国十万八千里，已经尽力去找我能买到的食材复制啦~况且我觉得搞火锅最大的乐趣就是玩点小混搭和小创意，想吃啥喜欢吃啥就来点啥，人生得意须尽欢呀哈哈！

这个火锅配方，我的心得是：1、打底菜中番茄、洋葱必放！这两样菜煮久了以后十分入味，配合锅底超级好吃，谁吃谁知道！老豆腐、金针菇强力推荐，不吃会后悔！ 2、可以尝试下韩国的火锅年糕，特别是芝士年糕，我这次是逛超市忘了买，错过了~ 3、有条件的亲可以加入贝壳类的海鲜，如吐完沙洗净的蛤蜊、青口贝等，因为我家对海鲜并非爱得深沉，所以就略过了，不然也吃不下啊~ 4、我家是等火锅菜吃的差不多再煮辛拉面的，但是店里貌似是一开始就放锅底煮，这个我觉得看大家习惯啦，自由发挥就好！ 5、想要更正宗的口味，可以放韩国的辣白菜，因为我家都不爱吃辣白菜，才换成娃娃菜的~ 6、以上方子，适合能吃辣但是又不太能吃辣的盆友，如果是清淡口味或者重辣口味，就不要尝试啦~

以上！祝大家生活幸福！家庭火锅搞起来，吃嘛嘛香！