#近乡味才浓#杭州人过年不会少的年菜

楼主又来了，今年直接开了一个专题 “2016吃吃吃” ，就是为了和各位值友好（chun）好（zhuan）分（jin）享（bi）美食体验。

上一回楼主说了浙江的年糕，然后引来各路英豪对楼主的推荐大加挞伐 ，然而楼主是小强，各位值友随便来人参公鸡吧~你们只要敢来，楼主就妥妥的把你们炖了 ，反正楼主已经是五花（rou）姑娘 ，不怕壮~哈哈哈哈哈~

在外地人眼中，杭州是这样滴……

西湖、油纸伞、扇子

然后，外地游客来杭州，应该会去楼外楼，排老长的队

进门后，你们应该会点西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡，可能还有西湖莼菜汤

请别问好吃不？我只能说，一般杭州人，不吃这些。而且这四道菜一般酒店还没有。

下面是我的槽点：西湖醋鱼的鱼本身是没味道的 ，就靠糖醋汁；龙井虾仁是非常清淡，而且贵 ，哈哈；叫花鸡和烤鸡其实差不多 ；莼菜汤的口感是滑滑的，滑滑的，滑滑的……重要的事情说三遍

然后，然后就要从美美的卖家图切换到土鳖的买家秀模式了~

过年，杭州人吃什么年菜？

首先，我是在杭州郊区，然后，我说出郊区你们也不造是哪里，所以我就说自己是杭州了~过来打我呀~哈哈哈~

我觉得每家一定有的，是这四样1.2.3.4.

1-4就是家家户户都有的酱肉 腌肉 腌鸡 酱鸭，

具体做法大同小异，这里就不赘述了。

当然也有人家做酱鲫鱼、腌鱼这种的，但是明显人数少很多~

酱鸭的话，如果不是自己家做，建议可以购买万隆牌的，味道比较好，本土超市也经常有特价，一只只挂着卖

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万隆品牌的香肠也不错，但是其他三大件网上都没有卖， 也可以购买下这个鲜汁鸡~

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酱肉、咸肉一般是蒸笋，作为热菜上；腌鸡酱鸭是蒸熟后切块，做冷盘上。

吃了一半的酱肉烧笋

5.红烧羊肉

爸爸烧的，冷的时候长这样

热的时候长这样～

万能的马云，没有买不到的哦~

给大家参考烧法哦～

肉切块入锅后，加满冷水，烧开后，再放入料酒、生姜、红糖、花椒等辅料。当羊肉排骨露出来时，再放入适量酱油，继续烧。根据羊肉的老嫩程度，通常烧两三个小时，老一点的羊肉再适当延长一点时间。羊肉烧好后盛在大碗里，再放上点大蒜茎叶，红烧羊肉就烧好了～

6.腊笋烧肉

抽空记录了下妈妈的做法：泡、煮、浸、卤。虽然盘子没擦干净，但是味道不打折~

附一个做法

将腊笋浸泡3天;将腊笋洗干净，切片，焯水备用；将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白；加入料酒／酱油炒制；加入热开水，沸腾后加入笋丝，加些香料；顿2个小时，炖到汤汁减少1半，加糖，稍微再炖一会就好了。

7粢毛肉圆

糯米+肉的组合，你不爱么？

具体做法：以鲜肉、糯米为主，先将四与一之比的精肉与肥肉斩成肉茸，再把糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，然后，把蒸熟的糯米饭和肉茸、味精、精盐、葱、姜末、酒、湿淀粉，加少许水，一起调匀，用手握成比乒乓球略大的肉圆子，逐个放入盛有糯米的筛子内滚动，使其表面全部沾满糯米，然后，整齐地放入蒸笼里，在沸水锅上蒸十余分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，取出装盆即成。

蒸好的效果如图～

8、春卷

有豆沙馅也有咸味的～每家每户都少不了的年菜呢～这是炸制一遍的春卷，喜欢脆的话，可以复炸一遍。

我家一般有咸菜肉／大白菜肉／荠菜肉……

这个馅比较接近家里包的口味呢～

8道杭州地道年菜简单晒到这里，请各位值友轻拍～祝小编大人永远青春 祝各位值友幸福安康！

小编注：此篇文章来自#近乡味才浓#征稿活动。离家在外最常想起一定有家乡的各种特产，过年回家赶紧趁机买买买吧~这次小编邀请大家化身家乡代言人，请自豪地为大家介绍下您家乡的好物，并与大家分享下特产的采购心得！多多金币等你拿！欢迎值友们踊跃投稿哈！

原创话题征稿：#近乡味才浓# 身在外，说说最难忘怀的家乡好物转眼春节将至，大家是不是都归心似箭呢？离家在外最常想起一定有家乡的各种特产，烤鸭、闸蟹、哈密瓜、玉石、泥人、功夫茶......那些最能体现家乡风土人情的特产，每每提及总是禁不住有些骄傲呢~送礼自用两相宜的地方特产，这次回家过年，值友们恐怕又要采购一番了吧~南方北方的特产差异一向巨大，其中种种不是一碗社区小小值| 赞71 评论110 收藏122查看详情