2016烘焙新生活 篇三：mini原味贝果

今天的节目开头又将是一个社会调查，请问各位值友小伙伴们，这个东西你们那里叫什么？为什么我的傻、逼男友一直要对着我的贝果喊甜甜圈呢！！！！

其实做这个贝果，是为了解决上个月去马来西亚买回来的酱，但是做出来后，根本不想放酱，直接吃好像啊啊啊 ~~~~~~~~~~~

材料

金像高粉：250g 干酵母：2.5g 糖：6g 盐：4g

水：145g 黄油：4g 坚果、葡萄干：适量（我没加）

1·除了黄油和酵母，全部混合，成团后，盖上保鲜膜，静置15分钟（更好出膜）

2·然后加入酵母继续揉，加入黄油，揉至拓展阶段，不用手套膜

3·揉好后不用进行第一次发酵，分割成40g一个的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟

4·然后整形（这次一个人在家，就没有拍整形过程的照片了）：取一个面团，按扁，擀成椭圆形；上下各折三分之一处，开始叠被子；再次对折（可以在中间加入自己喜欢的陷），用掌跟压紧解缝；搓成长棒状，一头按扁，擀薄；捏紧收口，整成面包圈。放在烘焙纸上！放在烘焙纸上！放在烘焙纸上！重要的是说三遍！！！！！

然后烤箱发酵30min

5·煮糖水。1000克水50克糖，烧沸后放入贝果，两面各煮30秒，捞出来滴干水分

6·烤箱预热到200度，烤20min

整形后放在烘焙纸上，是为了下锅的时候不黏锅，别问我怎么知道的~~~~

贝果最大的特点就是低油低糖啦还有他独特的口感，虽然我也不知道该怎么给大家来形容，很有嚼劲，但是绝对不是橡皮糖？！ 而且省时，只需要一次发酵~~我喜欢贝果的另一个原因呢就是里面的夹心完全可以随心所欲，我在其中两个里面加了奶酪和黑加仑夹心，外表完全看不出来，在下午茶中出现的话有种抽奖的感觉也