我这些年烧过的电饭锅:Tiger 虎牌 JKX-B100 IH+压力+本土锅
自从知道 IH (Induction Heating)电饭煲能做出好饭;这些年陆陆续续烧了有5个有IH功能的电饭煲。从象印最简单的IH电饭锅,到Tiger国内推出的旗舰 JKW-A10C,到2012年第一个海淘的 Tiger JKN-A150 (本土锅+IH+调压), 到朋友推荐的三菱VX106,到我今天要写的Tiger JKX-B100。
Tiger JKX-B100 是2013年5月买的,到现在已经用了2年多了。很满意。当时是找马云代购的,花了2900人民币(其中SAL运费420)。时间久远,已没有链接,就贴个官网截图。张大妈前几天有 新一代替代品 JKX-V100的Deal,链接:
首先,先说说日本电饭锅做饭是否真的好吃。结论是肯定的,否则我也不会买那么多个。当然,我不可能自己用那么多个,都是来我家吃饭说反好吃,被和谐走了或送给家里长辈了。
然后说说,为什么日本电饭锅做反好吃。开始的时候,也不知道为什么;后来我研究了日本各大品牌,发现基本每个品牌都有如下黑科技:
IH
多重立体加热/热风吹风装置(我那个JKN-A150)
压力
锅好 (Tiger的 本土锅,象印的南部铁器羽釜,三菱电机的本炭釜 等等
蒸汽循环回收
原理就是以最快时间达到一个比沸腾温度更高的温度,让锅里的各个部位都有相同的温度;再加些低压让米粒充分爆开。这样就能做出好饭。
那么就来说说 以上几个品牌的选择。大家可以看到,5个锅里有3个是Tiger,1个象印,1个三菱电机。
为什么我比较中意 Tiger呢。原因很简单,我试下来 Tiger 做的最好吃。我想并不是 象印和三菱电机不好,只不过我买的不是他们家的旗舰产品,差那么几个黑科技。 而我从 JKN-A150 开始,基本买的都是Tiger的次旗舰产品,有齐了 IH+立体加热/循环热风+压力+本土锅 等黑科技。
三菱电机是日本友人推荐的,说是比Tiger好;用下来觉得最差。也许旗舰会很好。
正在煮饭,粳米模式下有一档增压。
锅盖上部有一个储存蒸汽的盒子
盒子可以取下并打开,里面是水蒸气冷却后的水。
顶盖打开后面是 两颗 一大一小的钢珠,压力应该就靠这个控制。饭烧好前大概5分钟,有一次泄压。
IH 和 全方位加热
本土锅。该电饭锅的内胆是 全陶瓷烧制的,不是金属的,很厚。 模仿的应该就是中国的砂锅导热更好的特性。中国的煲仔饭不是香嘛。
锅里面,其实就是砂锅的感觉。
介绍完电饭锅,然后再说说要做好饭,除了电饭锅以外的重要因素:
米!米!米! 重要的事情说三遍!!!
米很重要,如果买便宜的陈米,再好的电饭锅,也很难烧出晶莹剔透的饭。(比一般的电饭锅要好吃些)
那需要买多好的米?久光里几百一斤的日本米?当然,米越好,饭越好吃。 但也不用那么极端。 我试下来,只要是当年的新米,以精致米标准打磨的,用这些锅烧出来的,都是晶莹剔透的。为什么?我在本地一家专供日料店寿司米的供应商告诉我,新米含水量高,所以做出饭来晶莹剔透。陈米在摆放的过程中,如没有妥善处理,水分会蒸发。
这是我家日常吃的越光米。从日料店供应商处搞来的。20KG 33加币,相当155人民币,合3.8人民币一斤,在国内也不算什么贵的米吧。 这米比超市买的 国宝米 便宜也更好吃。
然后,还有个做饭的窍门:洗完米后必须放热水! 这个能更快的让电饭锅达到沸点以上。(电饭锅厂用尽黑科技,不就是为了这个)
这是今天做出来的饭,还是比较油润的。这不是2015年秋天的新米,是2014年的米。我家米吃的慢,2015年9月买的米,我们本地的大米都是美国加州产的,美国种植的水稻是一年一季,一般要到10月中才到米商手里。尽管不是新米,因为电饭锅,饭还是很油润,很好吃。
最后,要提醒各位将要买Tiger电饭锅的 值友。Tiger的这个电饭锅很挑电压。我把它带到加拿大来用,加拿大的市电是110V; 它竟然10次有9次不能启动。我想,小日本不能够这么不严谨吧。于是我又从中国背了一个 110V转100V 的变压器;问题完全解决。
夏意识之上
校验提示文案
suddenly
校验提示文案
Funckmonkey
校验提示文案
enchai
校验提示文案
孖叉叉
校验提示文案
粗稳纲载
校验提示文案
日进滴金
校验提示文案
正宗的十三号
校验提示文案
willsonjiang
校验提示文案
大头--Robin
校验提示文案
无言独上西楼
校验提示文案
tingna8418
校验提示文案
Air万钧
校验提示文案
起名好困难
校验提示文案
青山隐隐水迢迢
校验提示文案
yfyang001
校验提示文案
melancholia
校验提示文案
ascq
校验提示文案
单曲循环啊
校验提示文案
flightck
校验提示文案
天空的味道
校验提示文案
平湖美光
校验提示文案
程大哥9527
校验提示文案
值友6355667074
校验提示文案
SlayerW
校验提示文案
魅族天天向上
校验提示文案
幻影01
校验提示文案
cobinzhang
校验提示文案
flightck
校验提示文案
stkingkong
校验提示文案
woaimajia
校验提示文案
Wikir
校验提示文案
dearlandy
校验提示文案
土拨鼠YY
校验提示文案
戒烟成功了
校验提示文案
路边的小野牵牛花
校验提示文案
值友5550748933
校验提示文案
藏狐
校验提示文案
单曲循环啊
校验提示文案
值友3642766567
校验提示文案