污妖王下厨房——清炒虾仁 制作指南

今天我就为大家带来做菜小白也能做的一道菜，哈哈我也是第一次做这道菜，刚好记录下来和大家分享一下，超级简单，大家可以自己下厨房动手做咯。

清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

以上来自百度百科

食材准备：

主料虾仁350g 辅料油1大勺 盐1小勺 1小勺 淀粉2小勺 黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g（这里我用的是超市直接买到的杂蔬包）毫无广告痕迹，我在超市卖的冻虾仁里只见到这一种冻虾仁

1.准备所有材料，虾仁24元，杂菜7元。当然你可以买鲜虾自己剥，蔬菜买新鲜的切丁。我刚好看见了就买了，其实是懒。

2.虾仁清洗干净，去掉虾线（等我都装盘了，才发现我忘了去虾线）

3.加入1勺盐，不要加多了

4.加入1勺料酒拌匀，腌制15分钟，也可以用白酒。然后它就变成了醉虾仁啦

等待腌制

5.加入2勺淀粉，也就是给虾仁涂点精油

6.将虾仁抓拌均匀，给虾仁做一个按摩，让虾仁的每个部位都得到按摩

现在的虾仁就想抹了BB霜一样，变的特别白

7.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

8.虾仁变色后即可捞出，我怎么在做的时候忽视了虾线呢

9.加入少许油，将胡萝卜和玉米，青豆下锅炒至断生，这里也可以把青豆换成黄瓜

10.加入少许盐，接着翻炒，这里其实应该把炒虾仁的锅洗干净，我懒得洗了，接着炒，不影响。好孩子不要学我哦

11.加入事先炒好的虾仁，这时腌制虾仁的碗里已经有了很多白色不明液体，不用慌张那是淀粉变成的芡汁

12.翻炒均匀，即可关火，不必要炒的太久，要让虾仁和蔬菜嫩嫩的才好吃

铛铛铛，一道简单美味，好吃又营养的炒虾仁就完成啦

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 价格：虾仁24元+杂菜7元+辅料3元=34元 当然价格还可以再压缩一点，总价格和在外面吃差不多，不过自己做更放心而且也增加了一份下厨房的乐趣。

小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，不要偷懒

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，但不要加太多

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

4、最后，千万别忘了去虾线，千万别忘了去虾线，千万别忘了去虾线，重要的事情说三遍

清炒虾仁之后，又炒了一道辣子鸡丁，简称：辣鸡

简单又方便，营养又美味的清炒虾仁就做好啦，没有做过的小伙伴们，大家不妨可以自己试试，如果大家觉得这篇还不错，可以点个赞哦，我以后还会写下厨房做其他菜哦，科科。