再见星爸爸：在家制作一杯可口的意式咖啡

自从认识了现在的老婆，咖啡便成为我们生活中的共同语言，有研究表明，每天喝4杯以内的咖啡都属于安全范围，事实上喝咖啡多年，给我的最直接的感受是喝了咖啡精神好了，拉的爽了。关键的数据来了，我做了下统计，我们小两口合计一年保守估计得消耗掉1000杯以上的咖啡，如果按星爸爸的价格计算，一年能喝掉一平米房子 ，即使换成全家的平民版咖啡，也是一笔不小的开销，所以果断入了咖啡机，没有选择海淘而是直接买了tb现货，因为等待海淘的这段时间节约下来的咖啡钱早就赚回差价了。关于咖啡的基本知识，之前已经有值友分享过了，就不再累述。至于为什么不选便宜方便的速溶咖啡，喝惯现磨咖啡再回去喝速溶咖啡有种由奢入俭难的体验 。

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咖啡知识普及篇——意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机很喜欢网站的经验盒子栏目，一直想来分享一下咖啡方面的内容，但越是了解咖啡越是发现自己的水平还不够，不敢来随便发贴。因为发现网站里正...2266221588 maninrain

分享下选咖啡机的心路历程吧，其实老婆嗜咖多年，家里本来就有半自动咖啡机，但是制作一杯咖啡，需要经历磨豆，装粉，制作，清洁几步，休息日在家做做挺有情调，但是要变成日常早餐的一部分可操作性就差了，lz平时上班早，7点起床，最晚7点半就得出门，习惯吃完早餐顺带帮夫人也准备一份，半自动咖啡机的局限就出来了，可能很多高手能在最短的时间内出品两杯优质咖啡，但是和星爸爸或全家的效率和体验比还是太容易让人放弃。全自动咖啡机解决了这样的问题，开机预热的时候我能顺便刷牙洗脸，一按就能出咖啡，虽然品质可能不及高手使用的高端半自动机（不便宜），但是只要选择好的咖啡豆，要胜过星爸爸的口感，还是so easy的。德龙的咖啡机核心部件都差不多，区别在于一些无关紧要的功能，所以我只选择了基本款，当然这款用下来最大的bug就是那个该死的垂直向下的蒸汽嘴，简直反人类，可能它没想到买它的人会学做拉花吧，在这样艰苦的条件下lz竟然还排除万难拉出了几朵能看的花。咖啡机的使用寿命据说是1w杯，也就是我们家能用10年左右，其实这一年已经值回票价，所以非常贴合张大妈的主题。

再说说咖啡豆，咖啡豆和红酒一样，深究的话也是一门学问，大致有产地，批次，处理方法，烘焙程度的区别，成品豆还有单品和拼配之分，适合手冲，法压，意式等不同的饮用方法，各有千秋。一般来讲品质较好的咖啡豆制成单品咖啡配合中浅程度的烘焙主要适合手冲咖啡，手冲咖啡能喝出咖啡豆本身的风味，类似于泡茶，有一套自己的工具，制作方法和相关的哲学，是**比较高的喝法。意式咖啡豆选用中深度烘焙的拼配豆较多，经过高压萃取，能将不同豆的风味混合。意式咖啡更注重不同豆种的搭配和对咖啡机的使用，针对不同的咖啡豆选用不用的压力曲线及时间以萃取出最完美的浓缩咖啡，再加上华丽的拉花，俨然是一种新的文化潮流。

星爸爸的咖啡豆主要用的是相对低档的咖啡豆再配合深度烘焙，用烘焙的焦苦味遮盖原来的风味，让很多人先入为主咖啡的苦就是这样的，咖啡的香就是这样的，当然星爸爸是合格的咖啡，得益于他用的咖啡机是全自动机中的劳斯莱斯，基本上化腐朽为神奇了，但是价格感人，值友们当常规饮料每天喝几杯还是颇有经济压力的，当然大妈正在向土豪化发展，以后用星爸爸喂旺财的贴子也是有可能会出现 。 LZ一直用的是tb上店家自己烘焙的咖啡豆，推荐的链接是我常喝的，店主在咖啡论坛上貌似有点名气，是青岛某咖啡店的老板，使用自己进口的生豆和高端烘豆机，优势是下单后烘焙，快递到手上放几天正好当养豆期，等到喝的时候咖啡豆能呈现出最佳状态，星爸爸咖啡豆由于是量产包装，咖啡豆/粉的新鲜度显然无法保障。这款黑巧克力拼配是我的最爱，配上牛奶做成卡布或拿铁能激发出牛奶的甜香，同时也有独特的巧克力风味，只一口便能和星爸爸分出胜负。一包一磅的咖啡大约可以支撑半个月的用量，也就是50杯左右，加上牛奶成本，按每杯使用200ml牛奶，总成本在5元左右，是星爸爸的一个零头，口味更佳且想喝就喝。LZ一般是早晚一杯，工作中用挂耳咖啡代替，外出浪的时候喝星爸爸或者costa之类的。

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最后说下牛奶，本人实测过欧德宝，德运，雀巢（餐饮用）。欧德宝加入咖啡后难以融合，味道很怪，直接over，德运用了大半年奶泡一直打不好，虽然主要是个人技术和之前提到的咖啡机蒸汽嘴的问题，但是lz想到大街小巷咖啡店奶茶店都用的雀巢，遂尝试性地使用了下，一发不可收拾，餐营业用它不是没道理，奶香浓郁且奶泡细腻，和咖啡能完美融合。

下面链接是我想买但还没买的打奶神器，除了打奶泡以外一无是处，价格感人且占地方，夫人也极力反对，所以一直没敢剁手。拉花是看优酷自学的，没法像店里学徒一样一天练几十杯，只能每天一杯一杯自己感悟，逐渐变成了一项兴趣爱好，陶冶情操，希望过几年能和视频里面的大神一样拉出绚丽的花。

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至此感谢每一位耐心读完文章的值友，完！