简直不能再好吃!抹茶届的奥利奥千层
由于第一次成功的做了榴莲千层,所以更激发了楼主长胖胖的欲望 这次换个口味吧——抹茶~可是只有抹茶好像太单调..额额,红豆虽然好吃但是又太甜 加点奥利奥吧~于是乎,新鲜出炉~ 不对,是新鲜出锅的抹茶奥利奥千层来咯! (附上次的榴莲千层照片)
这是用了:
500ml安佳淡奶油,3个鸡蛋,30g融化黄油,约120g低筋面粉,80g糖 以及400ml牛奶。由于刚做好的千层奶油不稳定容易化,所以要放冰箱冷藏4小时以上才可以拿出来切成形状,楼主都是头天晚上做,第二天早上就可以拿粗来当早餐啦~和妈妈连吃两天妥妥的上次放完冰箱奶油都塌了, 所以这次要多放点奶油,配料如图:
用到其中的安佳黄油20-30g(依个人口味决定,放黄油的目的是让做出来的面皮不会粘),4个鸡蛋,10g抹茶粉,1L铁塔淡奶油(个人认为铁塔比安佳味道好,奶味淡,适合做千层且不易打发过头),奥利奥饼干碎200g,细砂糖共130g(皮50g,奶油80g,依个人口味添加)凯旋门低筋小麦粉约150g,牛奶450ml。以下是楼主购买过的,首富家确实应有尽有~:
好啦,东西备齐啦,来来来~动手吧!
1、鸡蛋和细砂糖,混合并搅拌均匀。
2、加入牛奶(最好是室温,防止牛奶太凉使面粉结块)与融化黄油并搅拌。
3、抹茶粉与低筋面粉过筛加入以上材料,边过筛边搅拌。
4、静置半小时,让面粉冷静。
5、把静置过的面粉“汤”再次过筛,像这样~
OK~这样就完成了三分之一,关键是时刻到了!!考验你厨技的时候到啦! 摊饼子吧!
准备一个平底锅,刷一层黄油,把准备好的面汤倒进去,快速摇动,待面皮上鼓起小泡泡,边上微微翘起就熟了~由于我们在面糊里加了黄油,所以摊出来的饼不会粘在一起,可以稍微叠一下
就这样一个一个一个一个......我妈基本摊15个左右,这样就够啦~
摊好的饼饼~偷吃一个
摊好的饼饼晾凉,最好放冰箱冷藏一会,这样就不容易使刚打发的奶油化。做千层的时候最好把厚一点的饼饼放在最下面,这样结实点。
考验技术的时候又到啦!!!来来来~打!奶!油!
有的小伙伴说奶油不好打发,那是因为你不知道打发的秘诀~来来来楼主告诉你
奶油倒入盆中,下面隔水放冰,这样会容易打发,因为奶油遇冷会变稠,容易凝固~
一定要用电动的打一定要用电动的打一定......把1L的铁塔打发大约需要8分钟左右,就是那么久!!你用手来试试?
打的过程中楼主还艰难的拍了照!看~打发好的是酱紫的哦!
下面就可以抹奶油啦!一层饼,一层奶油,一层奥利奥,这样~(楼主把奥利奥饼干碎弄成粉末了,细细的好吃点)
最后,当当当当~~ 在最上面筛一层抹茶粉,看起来更好看哦 是不是显得比上次饱满多啦
切开看看~
拿一块尝尝~
Yummy~简直不能再好吃!!!赶快试试吧~
大萌和小芽
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